Découvrez cette savoureuse bavette roulée, garnie d'une farce généreuse de champignons de Paris et d'ail, le tout sublimé par une touche de fromage râpé. Une alliance de saveurs réconfortante et parfumée, parfaite pour un repas de caractère.
Pour une farce plus savoureuse, vous pouvez ajouter une touche de persil frais haché.
N'hésitez pas à ajuster la quantité d'ail selon votre préférence.
Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que la bavette soit bien ficelée.
Le temps de repos est crucial pour que les jus se répartissent dans la viande, garantissant une bavette plus tendre et juteuse.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Bavette Flanchet PAD UE |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Fromage Rapé Déshydraté | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Champignon de Paris Émincé |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Ail Blanc |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 13 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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