Découvrez cette savoureuse bavette roulée, garnie d'une farce généreuse de champignons de Paris et d'ail, le tout sublimé par une touche de fromage râpé. Une alliance de saveurs réconfortante et parfumée, parfaite pour un repas de caractère.
Plat
Bavette Roulée Farcie aux Champignons et Ail
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la farce aux champignons et ail
- Dans une poêle, faire chauffer un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Ajouter l'Ail Blanc finement haché et faire revenir quelques instants sans coloration.
- Incorporer le Champignon de Paris Émincé et cuire jusqu'à évaporation de l'eau.
- Assaisonner avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
- Retirer du feu et laisser tiédir.
-
2. Préparation de la bavette
- Déposer la Bavette Flanchet PAD UE à plat sur un plan de travail.
- Répartir uniformément la farce aux champignons et ail sur toute la surface de la bavette.
- Saupoudrer de Fromage Rapé Déshydraté sur la farce.
- Rouler délicatement la bavette sur elle-même pour former un rôti.
- Ficeler le rôti pour maintenir sa forme pendant la cuisson.
-
3. Cuisson de la bavette roulée
- Dans une poêle chaude avec un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge, saisir la bavette roulée sur toutes ses faces pour la dorer.
- Transférer la bavette dans un plat allant au four.
- Enfourner dans un four préchauffé et cuire selon la cuisson désirée (bleu, saignant, à point).
-
4. Repos et découpe
- Une fois cuite, sortir la bavette du four et la laisser reposer sous une feuille d'aluminium pendant quelques minutes.
- Retirer la ficelle et découper la bavette en tranches épaisses.
Astuces de pro
Pour une farce plus savoureuse, vous pouvez ajouter une touche de persil frais haché.
N'hésitez pas à ajuster la quantité d'ail selon votre préférence.
Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que la bavette soit bien ficelée.
Le temps de repos est crucial pour que les jus se répartissent dans la viande, garantissant une bavette plus tendre et juteuse.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Bavette Flanchet PAD UE | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Fromage Rapé Déshydraté | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Champignon de Paris Émincé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Ail Blanc | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 13 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.