Ce Bayaldi à la Patate Douce est un plat végétarien réconfortant et savoureux. Les légumes mijotent doucement dans une huile d'olive parfumée, révélant leurs saveurs naturelles. La douceur de la patate douce se marie harmonieusement avec la légère acidité de la tomate et la tendreté de la courgette, le tout relevé par l'ail et l'oignon. C'est un plat simple à réaliser, parfait pour un repas sain et gourmand.
Pour une meilleure caramélisation des légumes, vous pouvez les faire dorer légèrement dans l'huile d'olive avant d'ajouter les autres ingrédients.
Si la préparation devient trop sèche pendant le mijotage, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon de légumes.
L'utilisation d'une cocotte permet une cuisson homogène et préserve la saveur des ingrédients.
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques herbes fraîches ciselées (persil, coriandre) juste avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Courgette |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Patate Douce Orange |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Tomate N°3 |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Oignon | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Ail Blanc |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Concentré de Tomate |
|
3.0 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 750 |
| Kilocalories | 180 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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