Ce Bayaldi à la Patate Douce est un plat végétarien réconfortant et savoureux. Les légumes mijotent doucement dans une huile d'olive parfumée, révélant leurs saveurs naturelles. La douceur de la patate douce se marie harmonieusement avec la légère acidité de la tomate et la tendreté de la courgette, le tout relevé par l'ail et l'oignon. C'est un plat simple à réaliser, parfait pour un repas sain et gourmand.
Plat
Bayaldi à la Patate Douce
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Laver la Courgette.
- Éplucher la Patate Douce Orange.
- Éplucher l'Oignon.
- Éplucher l'Ail Blanc.
- Couper la Courgette, la Patate Douce Orange et la Tomate N°3 en dés réguliers.
-
2. Mijotage
- Dans une cocotte, verser l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Faire suer l'Oignon ciselé et l'Ail Blanc haché à feu moyen.
- Ajouter les dés de Courgette, de Patate Douce Orange et de Tomate N°3 dans la cocotte.
- Incorporer le Concentré de Tomate.
- Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Mélanger délicatement tous les ingrédients.
- Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
-
3. Finition
- Vérifier la cuisson des légumes et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- Servir le Bayaldi à la Patate Douce bien chaud.
Astuces de pro
Pour une meilleure caramélisation des légumes, vous pouvez les faire dorer légèrement dans l'huile d'olive avant d'ajouter les autres ingrédients.
Si la préparation devient trop sèche pendant le mijotage, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon de légumes.
L'utilisation d'une cocotte permet une cuisson homogène et préserve la saveur des ingrédients.
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques herbes fraîches ciselées (persil, coriandre) juste avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Courgette | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Patate Douce Orange | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Tomate N°3 | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Oignon | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Concentré de Tomate | 3.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 750 |
| Kilocalories | 180 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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