Ces beignets de gambas, enrobés d'une pâte légère et légèrement épicée, sont frits à la perfection pour un résultat croustillant et doré. Les crevettes Black Tiger, juteuses et savoureuses, s'associent harmonieusement à la subtile touche piquante du piment et à la fraîcheur du poivron rouge finement émincé. Un délice pour les amateurs de saveurs audacieuses et de textures croquantes.
Plat
Beignet de Gambas Épicés
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Gambas
- Décortiquez les Crevettes Black Tiger crues surgelées, retirez le filament intestinal.
- Assaisonnez les crevettes avec le Piment doux et le Sel fin.
- Émincez finement le Poivron rouge.
-
2. Préparation de la Pâte à Beignet
- Dans un bol, mélangez la Farine T55 et le Sel fin.
- Incorporez l'Oeuf frais moyen et le Lait demi-écrémé, puis fouettez énergiquement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajoutez l'Huile de tournesol et le Poivron rouge émincé à la pâte.
-
3. Friture des Beignets
- Faites chauffer l'Huile de tournesol dans une poêle profonde ou une friteuse.
- Trempez chaque crevette dans la pâte à beignet en veillant à ce qu'elle soit bien enrobée.
- Plongez délicatement les crevettes enrobées dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés.
- Égouttez les beignets de gambas sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
Astuces de pro
Pour une pâte à beignet plus aérienne, vous pouvez ajouter une pincée de levure chimique.
Assurez-vous que l'huile est à la bonne température (environ 175°C) avant d'y plonger les beignets pour éviter qu'ils n'absorbent trop de gras.
Ne surchargez pas la poêle ou la friteuse pour permettre une cuisson uniforme et une friture optimale.
Servez les beignets de gambas immédiatement après la friture pour un maximum de croustillant.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Black Tiger Crue 16/20 Surgelée | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Poivron Rouge | 18.8 g | 0.4 Kg | |
| Farine T55 | 31.3 g | 0.6 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 5 Pièce | |
| Piment Doux | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Huile de Tournesol | 3.8 ml | 0.1 Litre | |
| Sel Fin | 0.7 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 14 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.