Une crêpe savoureuse et réconfortante, mariant le goût prononcé du chorizo et la douceur des poivrons, le tout agrémenté d'un fromage fondant. Facile et rapide à préparer, elle constitue un repas complet et apprécié.
Plat
Crêpe au Chorizo, Poivrons et Fromage
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à crêpe
- Dans un saladier, tamiser la Farine T45.
- Creuser un puits au centre et y casser l'Oeuf Frais Moyen.
- Incorporer progressivement le Lait Demi-Ecrémé tout en fouettant énergiquement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Assaisonner avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
- Laisser reposer la pâte à crêpe au moins 30 minutes.
-
2. Préparation de la garniture
- Dans une poêle, faire fondre le Beurre Doux en Plaquette à feu moyen.
- Ajouter le Chorizo Tranché et le faire revenir quelques instants jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant.
- Ajouter les dés de Poivron Rouge et faire suer jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Réserver la garniture.
-
3. Cuisson de la crêpe
- Chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive bien beurrée à feu moyen-vif.
- Verser une louche de pâte à crêpe sur la surface chaude et répartir uniformément en inclinant la poêle.
- Cuire la crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
-
4. Montage et finition
- Disposer la garniture au chorizo et poivrons sur une moitié de la crêpe.
- Saupoudrer généreusement de Fromage Rapé Déshydraté.
- Replier la crêpe en deux, puis en quatre (en quart de cercle).
- Laisser le fromage fondre quelques instants sur la crêpe chaude, éventuellement en la réchauffant légèrement à la poêle.
Astuces de pro
Pour une pâte à crêpe plus souple, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la bière ou de l'eau pétillante.
Ne surchargez pas la crêpe en garniture pour éviter qu'elle ne se déchire à la pliure.
Utiliser un bon anti-adhésif permet de réduire la quantité de beurre nécessaire pour la cuisson de la crêpe.
Pour un fromage fondant à cœur, vous pouvez le saupoudrer sur la crêpe juste avant de la replier, puis couvrir la poêle quelques instants.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chorizo Tranché | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Fromage Rapé Déshydraté | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Poivron Rouge | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Farine T45 | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 850 |
| Kilocalories | 203 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 1 |
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