Une recette simple et rapide pour sublimer une escalope de poulet. Marinée dans un mélange savoureux de vin blanc, gingembre frais, huile de tournesol, fécule de pomme de terre et sauce soja salée, le poulet est ensuite poêlé pour obtenir une texture tendre à l'intérieur et une croûte légèrement croustillante à l'extérieur. Un plat idéal pour un repas express mais plein de saveurs, évoquant les cuisines d'Asie.
Pour une marinade plus homogène, assurez-vous que le gingembre est finement râpé.
Utilisez une poêle bien chaude pour saisir rapidement le poulet et conserver sa tendreté.
Si le poulet a tendance à coller, augmentez légèrement le feu et ajoutez une très petite quantité d'huile de tournesol.
Laissez le poulet mariner au minimum 30 minutes pour un maximum de saveur.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Escalope de Poulet |
|
175.0 g | 3.5 Kg |
| Vin Blanc |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Gingembre |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
11.3 ml | 0.2 Litre |
| Fécule de Pomme de Terre |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Sauce Soja Salée |
|
2.5 ml | 0.1 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 980 |
| Kilocalories (énergie) | 234 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
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