À propos de cette recette
Un plat simple et savoureux où le riz basmati parfumé rencontre le poulet tendre, rehaussé par la saveur piquante et aromatique du gingembre frais et la douceur de l'œuf brouillé. Idéal pour un repas rapide et équilibré.
Plat
Riz au Poulet et au Gingembre
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du riz
- Rincer le Riz Basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Cuire le Riz Basmati dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet, puis égoutter.
-
2. Préparation du poulet
- Couper l'Escalope de Poulet en dés.
- Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l'Huile de Tournesol à feu moyen-vif.
- Ajouter les dés de poulet et faire dorer sur toutes les faces.
- Assaisonner avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
-
3. Incorporation du gingembre
- Peler et râper finement le Gingembre.
- Ajouter le Gingembre râpé au poulet dans le wok.
- Mélanger et cuire pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
-
4. Préparation de l'œuf
- Battre l'Oeuf Frais Moyen dans un petit bol avec une pincée de Sel Fin et de Poivre Noir Moulu.
- Verser l'œuf battu dans le wok avec le poulet et le gingembre.
- Remuer rapidement pour enrober le poulet et laisser l'œuf cuire, en créant de petits morceaux d'omelette.
-
5. Dressage
- Dans une assiette, disposer une portion de Riz Basmati cuit.
- Recouvrir le riz avec le mélange de poulet, gingembre et œuf.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour un riz plus léger et aéré, rincez-le abondamment avant cuisson.
Ne surchargez pas le wok lors de la cuisson du poulet, cela permet de le dorer correctement plutôt que de le faire bouillir.
Ajoutez le gingembre râpé en fin de cuisson pour préserver toute sa saveur et son parfum.
L'œuf battu doit être incorporé rapidement et mélangé pour obtenir des fils d'omelette plutôt qu'une omelette entière.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Escalope de Poulet |
|
87.5 g | 1.8 Kg |
| Gingembre |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Riz Basmati |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 10 Pièce |
| Huile de Tournesol |
|
1.3 ml | 0.0 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1450 |
| Kilocalories (énergie) | 345 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 40 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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