| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Bigorneau Moyen | 250.00 g | 5 Kg |
| Oignon | 87.50 g | 1.75 Kg |
| Ail Blanc | 3.75 g | 0.075 Kg |
| Laurier en Botte | 0.15 g | 0.003 Kg |
| Piment Confit | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Clou de Girofle | 0.40 g | 0.008 Kg |
| Gros Sel | 0.50 g | 0.01 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 350 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 84 kcal |
| Matières grasses | 2.5 g |
| Dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | 5 g |
| Sucres | 1 g |
| Protéines | 12 g |
| Sel | 1.2 g |
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