Le Biryani au Boeuf est un plat parfumé et savoureux, originaire du sous-continent indien. Il se compose de morceaux de bœuf tendres, marinés dans un mélange de yaourt et d'épices indiennes comme le Tikka Tandoori, mijotés lentement avec des oignons et de l'ail. Ce plat est ensuite assemblé en couches avec du riz Basmati délicatement parfumé et cuit à la vapeur, puis le tout est enfourné pour permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement. C'est un plat réconfortant et riche en arômes, parfait pour un repas convivial.
Plat
Biryani au Boeuf
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du bœuf mariné
- Dans un bol, mélanger le Coeur de Rumsteak PAD UE coupé en dés avec le Yaourt Nature, l'Epice Tikka Tandoori et le Sel Fin.
- Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
-
2. Cuisson du bœuf
- Dans une cocotte, faire revenir l'Oignon finement émincé et l'Ail Blanc haché dans un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter le bœuf mariné et le faire dorer sur toutes les faces.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
-
3. Préparation du riz
- Rincer le Riz Basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Cuire le Riz Basmati selon les instructions du paquet (typiquement dans de l'eau bouillante salée).
- Égoutter le riz et le réserver.
-
4. Assemblage du Biryani
- Dans un plat à gratin, disposer une couche de bœuf cuit.
- Recouvrir avec une couche de Riz Basmati.
- Répéter les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le plat soit bien chaud et que les saveurs se mélangent.
Astuces de pro
Pour une marinade plus intense, laisser le bœuf mariner pendant plusieurs heures au réfrigérateur.
N'hésitez pas à ajuster la quantité d'épice Tikka Tandoori selon votre goût.
Pour un riz plus parfumé, vous pouvez ajouter une feuille de laurier ou quelques grains de cardamome dans l'eau de cuisson.
Servir le Biryani bien chaud, garni de coriandre fraîche ciselée si désiré.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Coeur de Rumsteak PAD UE | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Yaourt Nature | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Oignon | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Ail Blanc | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Riz Basmati | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Epice Tikka Tandoori | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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