Ce Biryani aux Champignons est un plat réconfortant et savoureux, où le riz basmati parfumé rencontre la douceur des champignons de Paris. Subtilement assaisonné et enrichi d'une touche de yaourt nature et de coriandre fraîche, ce plat est une invitation au voyage des sens, alliant simplicité et délice.
Plat
Biryani aux Champignons
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Cuisson du Riz Basmati
- Rincez le Riz Basmati.
- Faites cuire le Riz Basmati dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
- Égouttez le Riz Basmati et réservez.
-
2. Préparation de la Base aux Champignons
- Dans une cocotte, faites chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen.
- Ajoutez le Champignon de Paris Émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Incorporez la Tomate Concassée et le Sel Fin, puis laissez mijoter quelques minutes.
-
3. Assemblage du Biryani
- Dans un bol, mélangez le Yaourt Nature avec une partie de la Coriandre ciselée.
- Dans la cocotte contenant la préparation aux champignons, incorporez délicatement le Riz Basmati cuit.
- Versez le mélange au Yaourt Nature sur le riz et les champignons.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
-
4. Finition et Service
- Garnissez le Biryani aux Champignons avec le reste de la Coriandre fraîche ciselée.
- Servez chaud.
Astuces de pro
Pour une saveur plus profonde, vous pouvez faire mariner les champignons émincés dans un mélange de yaourt nature, d'épices (curcuma, cumin, coriandre en poudre) et d'ail haché pendant au moins 30 minutes avant de les cuire.
N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes de saison comme des petits pois ou des carottes coupées en dés pour enrichir votre biryani.
Pour une touche croquante, ajoutez quelques noix de cajou ou d'amandes grillées sur le dessus avant de servir.
Si vous souhaitez un plat plus épicé, ajoutez une pincée de piment en poudre ou quelques rondelles de piment vert frais dans la préparation aux champignons.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Yaourt Nature | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Champignon de Paris Émincé | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Riz Basmati | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Coriandre en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Tomate Concassée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 580 |
| Kilocalories (énergie) | 139 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 26 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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