Ce Biryani aux Champignons est un plat réconfortant et savoureux, où le riz basmati parfumé rencontre la douceur des champignons de Paris. Subtilement assaisonné et enrichi d'une touche de yaourt nature et de coriandre fraîche, ce plat est une invitation au voyage des sens, alliant simplicité et délice.
Pour une saveur plus profonde, vous pouvez faire mariner les champignons émincés dans un mélange de yaourt nature, d'épices (curcuma, cumin, coriandre en poudre) et d'ail haché pendant au moins 30 minutes avant de les cuire.
N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes de saison comme des petits pois ou des carottes coupées en dés pour enrichir votre biryani.
Pour une touche croquante, ajoutez quelques noix de cajou ou d'amandes grillées sur le dessus avant de servir.
Si vous souhaitez un plat plus épicé, ajoutez une pincée de piment en poudre ou quelques rondelles de piment vert frais dans la préparation aux champignons.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Yaourt Nature |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Champignon de Paris Émincé |
|
70.0 g | 1.4 Kg |
| Riz Basmati |
|
60.0 g | 1.2 Kg |
| Coriandre en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Tomate Concassée |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 580 |
| Kilocalories (énergie) | 139 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 26 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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