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Plat

Biryani aux Fruits Secs

Temps de préparation pour 20 portions
environ 30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le calcul du Nutri-score pour ce Biryani aux Fruits Secs est basé sur les informations nutritionnelles pour 100g. Le score obtenu est 'C'. Points positifs: - La faible teneur en matières grasses, notamment en acides gras saturés. - La présence de fibres apportées par le riz et les fruits secs. Points négatifs: - La teneur en sucres, provenant du sucre cristal et des fruits secs, est un facteur limitant. - Le ratio glucides/protéines peut également influencer le score. Il est important de noter que ce calcul prend en compte les ingrédients tels qu'ils sont fournis pour une portion individuelle et ne tient pas compte d'éventuels accompagnements ou garnitures qui pourraient modifier le score global.
Recette Plat : Biryani aux Fruits Secs

À propos de cette recette

Un plat subtil et parfumé où le riz Basmati, cuit à la perfection, s'enrobe d'une préparation douce à base de lait, de sucre et de cannelle, rehaussée par la présence réconfortante de raisins secs. Ce Biryani aux Fruits Secs offre une expérience gustative délicate, parfaite pour un repas léger ou en accompagnement.

  • 1. Cuisson du Riz Basmati

    • Dans une casserole, porter à ébullition une grande quantité d'eau salée.
    • Ajouter le Riz Basmati et cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore légèrement ferme (al dente).
    • Égoutter le riz et le réserver.

  • 2. Préparation du Mélange Parfumé

    • Dans un petit bol, mélanger le Lait Demi-Écrémé, le Sucre Cristal, la Cannelle en Poudre et le Sel Fin.
    • Incorporer les Raisins Secs à ce mélange.

  • 3. Assemblage du Biryani

    • Dans un plat de service, déposer une couche de Riz Basmati cuit.
    • Verser uniformément le mélange parfumé avec les raisins secs sur le riz.
    • Mélanger délicatement pour répartir le liquide et les fruits secs.

  • 4. Cuisson Finale

    • Couvrir le plat de service hermétiquement.
    • Placer au four préchauffé à une température modérée. Laisser cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit bien imprégné des saveurs.

  • 5. Repos et Service

    • Laisser reposer le Biryani aux Fruits Secs quelques minutes avant de servir.
    • Servir chaud.

Astuces de pro

Pour un riz plus parfumé, vous pouvez ajouter une gousse de cardamome fendue dans l'eau de cuisson.

Veillez à ne pas trop cuire le riz pour qu'il reste bien distinct.

Si le mélange de lait semble trop liquide, un temps de cuisson légèrement plus long permettra une meilleure absorption.

Pour une touche supplémentaire, parsemez quelques amandes effilées grillées avant de servir.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Lait Demi-Ecrémé 20.0 ml 0.4 Litre
Riz Basmati Riz Basmati 60.0 g 1.2 Kg
Sucre Cristal Sucre Cristal 10.0 g 0.2 Kg
Cannelle en Poudre Cannelle en Poudre 5.0 g 0.1 Kg
Raisin Sec Raisin Sec 2.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 750
Kilocalories (énergie) 180
Matières grasses 1
Dont acides gras saturés 0
Glucides 38
Sucres 12
Protéines 4
Sel 0

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