Un plat d'inspiration indienne réconfortant et savoureux. Le Riz Basmati parfumé est délicatement superposé à des œufs durs tendres, marinés dans un mélange onctueux de yaourt et d'épices tandoori. Le tout est sublimé par la douceur des oignons rouges caramélisés, créant une harmonie de saveurs et de textures.
Plat
Biryani aux Oeufs
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Cuisson du Riz Basmati
- Rincez le Riz Basmati plusieurs fois à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Dans une casserole, versez le Riz Basmati et recouvrez d'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que le Riz Basmati soit tendre et que l'eau soit absorbée. Égrenez le Riz Basmati avec une fourchette et réservez.
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2. Préparation de la Marinade aux Œufs
- Dans un bol, mélangez le Yaourt Nature avec la poudre d'Epice Tikka Tandoori, le Gingembre finement râpé, et le Sel Fin.
- Ajoutez les Oeufs Durs Écalés coupés en deux dans la marinade et mélangez délicatement pour bien les enrober.
- Laissez mariner pendant au moins 15 minutes.
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3. Cuisson de l'Oignon Rouge
- Dans une sauteuse, faites revenir l'Oignon Rouge Emincé dans un filet d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré et caramélisé.
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4. Assemblage du Biryani
- Dans le fond d'un plat à gratin ou d'une cocotte, déposez une couche d'Oignon Rouge Emincé cuit.
- Disposez ensuite les Oeufs Durs Écalés marinés par-dessus l'oignon.
- Recouvrez le tout avec le Riz Basmati cuit en tassant légèrement.
- Couvrez le plat de façon hermétique (avec un couvercle ou du papier aluminium).
- Enfournez dans un four préchauffé à température moyenne pour réchauffer et permettre aux saveurs de se mélanger pendant environ 10 à 15 minutes.
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5. Service
- Servez le Biryani aux Oeufs chaud, directement dans le plat de cuisson.
Astuces de pro
Pour un riz plus parfumé, ajoutez une pincée de cardamome et de clou de girofle à l'eau de cuisson.
Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse pour accompagner, vous pouvez mélanger le reste de la marinade du Yaourt Nature avec un peu de crème.
N'hésitez pas à ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Assurez-vous que le plat soit bien hermétique lors de la cuisson au four pour que les arômes s'infusent correctement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Yaourt Nature | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Oeuf Dur Écalé | 2 | 40 Pièce | |
| Riz Basmati | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Gingembre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Oignon Rouge Emincé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Epice Tikka Tandoori | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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