Ce plat réunit la chaleur des épices tandoori avec la fraîcheur d'une raïta légère et parfumée au concombre et au gingembre. Le sot-l’y-laisse de poulet, tendrement mariné, offre une saveur intense et une texture fondante, contrastant délicatement avec le riz basmati subtilement parfumé au cumin. Une combinaison équilibrée et savoureuse pour un repas plein de caractère.
Plat
Sot-L’Y-Laisse de Poulet Tandoori, Raïta et Riz au Cumin
Temps de préparation pour 20 portions
environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Poulet Tandoori
- Dans un bol, mélanger le Sot Ly Laisse de Poulet avec le Tandoori Simple.
- Laisser mariner le poulet pendant au moins 15 minutes.
-
2. Cuisson du Poulet Tandoori
- Dans une poêle chaude, saisir le Sot Ly Laisse de Poulet mariné sur toutes les faces jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement caramélisé.
-
3. Préparation de la Raïta
- Dans un autre bol, mélanger le Yaourt Nature avec le Concombre râpé.
- Ajouter le Gingembre râpé.
- Saler et poivrer selon votre goût.
-
4. Cuisson du Riz au Cumin
- Faire cuire le Riz Basmati selon les instructions du paquet.
- À mi-cuisson, ajouter le Cumin en Poudre à l'eau de cuisson.
- Égoutter le riz et réserver.
-
5. Dressage
- Dans une assiette creuse, déposer une portion de Riz au Cumin.
- Disposer les Sot Ly Laisse de Poulet Tandoori par-dessus le riz.
- Accompagner d'une quenelle de Raïta.
Astuces de pro
Pour un poulet tandoori plus savoureux, laissez-le mariner au minimum 30 minutes au réfrigérateur.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de sel noir pour une touche d'originalité dans la raïta.
Pour un riz plus parfumé, torréfiez légèrement les graines de cumin avant de les ajouter à l'eau de cuisson.
Servez le plat immédiatement pour apprécier toutes les saveurs et textures.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Sot Ly Laisse de Poulet | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Yaourt Nature | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Concombre | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Riz Basmati | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Gingembre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Tandoori Simple | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Cumin en Poudre | 2.6 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 225 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 0 |
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