Le Biryani d'Agneau est un plat traditionnel indien, riche en saveurs et en arômes, où le riz Basmati parfumé est délicatement mêlé à des morceaux d'agneau tendres, marinés dans un mélange de yaourt et d'épices réconfortantes comme la cannelle et le gingembre. L'oignon rouge émincé apporte une touche de douceur et de complexité à ce mets savoureux, cuit lentement pour permettre à tous les ingrédients de libérer leurs parfums.
Pour une marinade plus savoureuse, laisser mariner l'agneau au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Utiliser un riz Basmati de qualité pour une meilleure texture et saveur.
La cuisson lente et à couvert permet aux arômes de bien infuser dans le plat.
Servir le Biryani d'Agneau chaud avec une garniture de coriandre fraîche ciselée et des amandes effilées grillées, si désiré.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Gigot d'Agneau |
|
70.0 g | 1.4 Kg |
| Yaourt Nature |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Gingembre |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Riz Basmati |
|
60.0 g | 1.2 Kg |
| Oignon Rouge Emincé |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Cannelle en Poudre |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 1500 |
| Kilocalories | 360 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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