Un plat parfumé et réconfortant où le chevreau, mariné dans un mélange d'épices tikka tandoori, de gingembre et de yaourt, est délicatement cuit avec des tomates concassées. Le tout est ensuite superposé avec du riz basmati parfumé, créant un plat savoureux et équilibré, idéal pour un repas plein de saveurs.
Pour une marinade plus intense, laissez reposer le Chevreau au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Si vous préférez un Biryani plus épicé, ajoutez une pincée de piment à la marinade.
Pour une cuisson homogène du riz, assurez-vous que l'eau est bien à ébullition avant de l'ajouter.
Le filet d'huile d'olive sur le riz égoutté empêche qu'il ne colle entre eux.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chevreau | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Yaourt Nature |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Gingembre |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Riz Basmati |
|
60.0 g | 1.2 Kg |
| Tomate Concassée |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Epice Tikka Tandoori |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 1200 |
| Kilocalories | 287 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 22 |
| Sel | 1 |
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