Ce Biryani de Crevettes est une invitation au voyage culinaire, alliant la délicatesse des crevettes marinées à la douceur parfumée du riz basmati. La sauce tomate relevée d'une touche de curcuma et la fraîcheur de la coriandre ciselée complètent ce plat équilibré et savoureux, parfait pour un repas rapide mais plein de saveurs.
Plat
Biryani de Crevettes
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Riz
- Rincez le Riz Basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Dans une casserole, portez à ébullition une quantité d'eau adaptée pour la cuisson du riz, ajoutez une pincée de Sel Fin et le Riz Basmati.
- Laissez cuire le riz selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore légèrement ferme (al dente).
- Égouttez le riz et réservez.
-
2. Marinade des Crevettes
- Dans un bol, mélangez la Crevette Crue Décortiquée avec le Yaourt Nature, le Curcuma en Poudre et une pincée de Sel Fin.
- Laissez mariner les crevettes pendant au moins 15 minutes.
-
3. Cuisson des Crevettes et Sauce
- Dans une poêle, faites chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen.
- Ajoutez les crevettes marinées et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
- Incorporez la Tomate Concassée aux crevettes et laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
-
4. Assemblage du Biryani
- Dans un plat de service, déposez une couche du Riz Basmati cuit.
- Recouvrez le riz avec le mélange de crevettes et de sauce tomate.
- Garnissez généreusement avec la Coriandre fraîche ciselée.
Astuces de pro
Pour une saveur plus intense, laissez mariner les crevettes au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
N'écrassez pas trop les crevettes pendant la cuisson pour conserver leur texture.
Assurez-vous que le riz est bien égoutté avant de l'assembler pour éviter un plat trop humide.
Ajoutez un filet d'eau au fond du plat avant d'assembler si vous craignez que le riz n'attache au fond.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Yaourt Nature | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Riz Basmati | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Coriandre en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Tomate Concassée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Curcuma en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 980 |
| Kilocalories (énergie) | 234 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 27 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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