Un plat asiatique vibrant et savoureux où la fraîcheur des crevettes sautées rencontre la douceur des nouilles. Subtilement relevé par des notes d'ail, d'oignon et de coriandre, et rehaussé par les saveurs umami de la sauce soja et du nuoc mam, ce plat est un équilibre parfait entre simplicité et exotisme. L'ajout d'un trait de citron vert apporte une touche de vivacité qui sublime l'ensemble.
Pour éviter que les crevettes n'attachent, assurez-vous que la sauteuse est bien chaude avant de les ajouter.
Ne pas sur-cuire les crevettes pour qu'elles restent tendres et juteuses.
Ajouter les sauces en fin de cuisson permet de préserver leurs arômes.
Pour des graines de sésame plus parfumées, torréfiez-les à sec dans une poêle avant de les utiliser.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
15.0 ml | 0.3 Litre |
| Sauce Nuoc Mam | 7.5 ml | 0.2 Litre | |
| Sauce Soja Salée |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée |
|
125.0 g | 2.5 Kg |
| Oignon | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Citron Vert |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Coriandre en Botte |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Nouille | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Graine de Sésame |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Ail Blanc |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Beurre Demi-Sel en Plaquette |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1450 |
| Kilocalories (énergie) | 345 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 22 |
| Sel | 1.2 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.