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Plat

Black Cod Sauce Teriyaki

Name: Black Cod Sauce Teriyaki
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Black Cod Surgelé; 30.00ml Sauce Teriyaki; 10.00ml Huile de Sésame; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Black Cod Surgelé	150.00 g	3 Kg
Sauce Teriyaki	30.00 ml	0.6 Litre
Huile de Sésame	10.00 ml	0.2 Litre
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines et glucides, avec une teneur en sel à surveiller.

1. Préparation du Black Cod
- Décongelez le Black Cod au réfrigérateur pendant 24 heures pour une texture optimale.
- Coupez le poisson en portions égales, en retirant les arêtes et la peau si nécessaire.
2. Assaisonnement du poisson
- Salez et poivrez légèrement les portions de Black Cod pour équilibrer les saveurs.
3. Préparation de la sauce Teriyaki
- Dans un bol, mélangez la sauce Teriyaki avec un filet d'huile de sésame pour lier les saveurs.
4. Cuisson du Black Cod
- Dans une poêle chaude, faites revenir le Black Cod avec un peu d'huile de sésame jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.
5. Nappage final
- Nappez généreusement les portions de Black Cod avec la sauce Teriyaki préparée.

Astuces de pro

Pour éviter que le poisson ne se dessèche, couvrez la poêle pendant la cuisson.
Utilisez une sauce Teriyaki maison pour un goût plus authentique.
Ajoutez un peu de gingembre frais râpé à la sauce pour une touche aromatique.
Servez immédiatement pour préserver la texture fondante du Black Cod.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	20 g
Sucres	15 g
Protéines	30 g
Sel	1,2 g

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à l’aveugle.
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■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
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