Un plat savoureux aux inspirations orientales, où le blanc de poulet tendre est subtilement relevé par un mélange d'épices chaleureuses comme le curcuma, le cumin et le curry. Les légumes coupés en dés, tels que l'aubergine, le poivron jaune et la tomate, apportent de la couleur et de la fraîcheur, le tout lié par une touche sucrée de miel. Servi sur un lit de riz long étuvé, ce plat est un voyage gustatif plein de saveurs et d'arômes.
Pour une cuisson plus homogène du poulet, assurez-vous qu'il soit à température ambiante avant de le cuire.
Ne surchargez pas la sauteuse lors de la cuisson du poulet et des légumes afin d'obtenir une belle coloration et éviter qu'ils ne rendent trop d'eau.
Ajustez la quantité de Purée de Piment selon votre préférence pour le niveau d'épice.
Pour garder le riz bien aéré, mélangez-le délicatement avec une fourchette avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Curcuma Shot 6cl |
|
2.5 ml | 0.1 Litre |
| Poulet | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Aubergine |
|
112.5 g | 2.3 Kg |
| Tomate N°3 |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Oignon | 87.5 g | 1.8 Kg | |
| Poivron Jaune |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Riz Long Étuvé Indica |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Persil Frisé |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Coriandre en Botte |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Miel Toutes Fleurs |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Cumin en Poudre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Purée de Piment |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Curry Madras |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 2000 |
| Kilocalories (énergie) | 478 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 50 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.