Une recette de blanquette de crevettes revisitée, où la douceur de la crème fraîche se marie harmonieusement avec la saveur marine des crevettes roses cuites. Les légumes finement ciselés et le bouquet garni apportent une note aromatique subtile, tandis qu'une touche de citron vert vient réveiller l'ensemble. Plat réconfortant et rapide à préparer, idéal pour un repas savoureux en semaine.
Pour éviter que l'oignon n'attache lors de la cuisson, ajoutez 1 c.à.s d'eau si nécessaire.
Ne pas faire bouillir la sauce après l'ajout de la crème pour éviter qu'elle ne tourne.
Utiliser des crevettes crues et les cuire directement dans la sauce pour plus de saveur, mais dans ce cas, les crevettes cuites sont privilégiées pour la rapidité de la recette.
Le bouquet garni peut être retiré avant de servir pour une présentation plus soignée.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Vin Blanc |
|
2.5 ml | 0.1 Litre |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Crevette Rose Cuite 60/80 |
|
200.0 g | 4.0 Kg |
| Tomate N°3 |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Carotte |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Citron Vert |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Maizena | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Bouquet Garni |
|
1 | 5 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 179 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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