| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Vin Blanc | 187.50 ml | 3.75 Litre |
| Lait Demi-Ecrémé | 125.00 ml | 2.5 Litre |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 37.50 ml | 0.75 Litre |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Huile de Tournesol | 1.25 ml | 0.025 Litre |
| Cuisse de Grenouille Surgelée | 250.00 g | 5 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Oignon | 43.75 g | 0.875 Kg |
| Carotte | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Persil Plat en Botte | 9.38 g | 0.1876 Kg |
| Echalote | 6.25 g | 0.125 Kg |
| Ail Blanc | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Farine T55 | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Laurier en Botte | 0.15 g | 0.003 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 20 g |
| Dont acides gras saturés | 10 g |
| Glucides | 10 g |
| Sucres | 5 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 1 g |
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