En cuisine. / Plat / Blé Gourmand Avocat, Crevettes, Concombres
Retour

Plat

Blé Gourmand Avocat, Crevettes, Concombres

Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score B est attribué à cette recette. Les points positifs incluent la présence significative de protéines grâce aux crevettes et au surimi, ainsi que des fibres apportées par le blé et le concombre. La teneur modérée en glucides simples et la présence d'acides gras insaturés (huile d'olive) contribuent également favorablement. Les points négatifs potentiels, dépendant des spécificités des produits transformés utilisés comme sous-recettes (ici non détaillés mais considérés comme tels pour le calcul), pourraient inclure une teneur en sodium légèrement accrue si les crevettes ou le surimi sont préparés avec ajout de sel, et une possible faible quantité de fibres dans certains composants. Le calcul se base sur une réinterprétation à 100g des valeurs nutritionnelles de la portion.
Recette Plat : Blé Gourmand Avocat, Crevettes, Concombres

À propos de cette recette

Ce blé gourmand est une invitation à la fraîcheur et à la légèreté. Associant la texture tendre du blé à la croquant du concombre et à la douceur onctueuse de l'avocat, ce plat est relevé par la saveur iodée des crevettes et la subtilité du surimi. Une vinaigrette maison, acidulée et parfumée aux herbes de Provence et à la ciboulette, vient parfaire cette harmonie gustative. Idéal pour un repas équilibré, sain et plein de saveurs, il se déguste aussi bien en entrée qu'en plat principal, à tout moment de la journée.

  • 1. Préparation des Crevettes et du Surimi

    • Décortiquer et déveiner les crevettes crues si nécessaire.
    • Couper le surimi en dés de taille régulière.

  • 2. Préparation du Concombre et de l'Avocat

    • Laver le concombre, puis le couper en dés.
    • Couper l'avocat en dés et le citronner légèrement pour éviter l'oxydation.

  • 3. Préparation de la Vinaigrette

    • Dans un bol, mélanger l'huile d'olive extra vierge, la moutarde de Dijon, le vinaigre de vin, les herbes de Provence, le poivre noir moulu et le sel fin.
    • Ajouter l'échalote hachée surgelée et le jus de la moitié du citron.
    • Émulsionner la vinaigrette à l'aide d'un petit fouet.

  • 4. Cuisson du Blé

    • Faire cuire le blé selon les instructions du paquet dans de l'eau bouillante salée.
    • Égoutter le blé et le laisser refroidir légèrement.

  • 5. Assemblage du Plat

    • Dans un grand saladier, réunir le blé cuit, les dés de concombre, les dés d'avocat, les crevettes décortiquées et le surimi coupé en dés.
    • Ajouter la ciboulette ciselée.
    • Verser la vinaigrette préparée sur le mélange et remuer délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

  • 6. Service

    • Servir le blé gourmand froid ou à température ambiante.

Astuces de pro

Pour une vinaigrette plus onctueuse, vous pouvez ajouter une touche de crème fraîche ou de yaourt grec.

Si vous n'avez pas d'échalote hachée surgelée, vous pouvez finement ciseler une échalote fraîche.

Assurez-vous que le blé est bien égoutté pour éviter que le plat ne soit trop humide.

Le jus de citron ajouté à l'avocat permet de conserver sa belle couleur verte.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre avant de servir.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 1.3 ml 0.0 Litre
Vinaigre de Vin 1.3 ml 0.0 Litre
Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée 75.0 g 1.5 Kg
Surimi Surimi 37.5 g 0.8 Kg
Concombre 34.4 g 0.7 Kg
Blé Blé 25.0 g 0.5 Kg
Citron Citron 25.0 g 0.5 Kg
Echalote Hachée Surgelée Echalote Hachée Surgelée 62.5 g 1.3 Kg
Ciboulette en Botte Ciboulette en Botte 1.0 g 0.0 Kg
Moutarde de Dijon 1.3 g 0.0 Kg
Herbes de Provence Herbes de Provence 0.5 g 0.0 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.5 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 0.5 g 0.0 Kg
Avocat Calibre 16 1 5 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 850
Kilocalories (énergie) 203
Matières grasses 9
Dont acides gras saturés 2
Glucides 21
Sucres 2
Protéines 10
Sel 1

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?


■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.

■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.


Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.

Passer à MENU Premium

Gestion des cookies

Nous utilisons des cookies pour vous proposer la meilleure des expériences. Politique de confidentialité

Tout rejeter Sauvegarder Tout accepter