Une salade fraîche et savoureuse où la douceur des crevettes poêlées se marie à la fraîcheur des poivrons croquants, le tout nappé d'une onctueuse sauce à la crème et au citron. Servie sur un lit de riz long étuvé, cette préparation constitue un plat léger et équilibré, idéal pour un repas rapide et gourmand.
Plat
Salade Crémeuse aux Crevettes
Temps de préparation pour 20 portions
50 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation du riz
- Faites cuire le riz long étuvé indica dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
- Égouttez le riz et réservez.
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2. Cuisson des crevettes
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile.
- Ajoutez les crevettes crues décortiquées et faites-les cuire rapidement jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.
- Assaisonnez avec du poivre noir moulu et du sel fin.
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3. Préparation des légumes et de la sauce
- Émincez finement le poivron rouge et le poivron vert.
- Ciselez la ciboulette.
- Dans un saladier, mélangez la crème fraîche épaisse avec le jus d'un demi-citron.
- Incorporez les poivrons émincés et la ciboulette ciselée à la crème.
- Assaisonnez avec du poivre noir moulu et du sel fin.
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4. Assemblage de la salade
- Dans un autre saladier, déposez le riz long étuvé indica cuit.
- Ajoutez les crevettes cuites.
- Versez la préparation à base de crème et de légumes sur le riz et les crevettes.
- Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
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5. Finition et service
- Laissez la salade reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Servez frais, en décorant éventuellement avec quelques brins de ciboulette supplémentaires.
Astuces de pro
Pour une meilleure saveur, vous pouvez mariner les crevettes décortiquées dans un peu d'huile d'olive, d'ail haché et de persil avant de les cuire.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de jus de citron selon votre préférence pour une touche plus acidulée.
Pour une texture plus légère, vous pouvez utiliser de la crème fraîche semi-épaisse.
Assurez-vous de ne pas trop cuire les crevettes pour qu'elles restent tendres et juteuses.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 14.1 ml | 0.3 Litre | |
| Poivron Rouge | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Poivron Vert | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Citron | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Riz Long Étuvé Indica | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Ciboulette en Botte | 3.8 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 1 |
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