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Plat

Salade Crémeuse aux Crevettes

Temps de préparation pour 20 portions
50 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est calculé sur la base des valeurs nutritionnelles pour 100g. Les points positifs incluent une teneur en protéines modérée (provenant des crevettes) et une quantité relativement faible de sucres. Cependant, la présence de crème fraîche épaisse contribue à un taux de matières grasses et d'acides gras saturés qui pénalisent le score. Les poivrons apportent des fibres et des vitamines, mais leur poids est inférieur à celui des éléments impactant négativement le score. L'apport en sel est dans la moyenne. Le riz contribue aux glucides.
Recette Plat : Salade Crémeuse aux Crevettes

À propos de cette recette

Une salade fraîche et savoureuse où la douceur des crevettes poêlées se marie à la fraîcheur des poivrons croquants, le tout nappé d'une onctueuse sauce à la crème et au citron. Servie sur un lit de riz long étuvé, cette préparation constitue un plat léger et équilibré, idéal pour un repas rapide et gourmand.

  • 1. Préparation du riz

    • Faites cuire le riz long étuvé indica dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
    • Égouttez le riz et réservez.

  • 2. Cuisson des crevettes

    • Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile.
    • Ajoutez les crevettes crues décortiquées et faites-les cuire rapidement jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.
    • Assaisonnez avec du poivre noir moulu et du sel fin.

  • 3. Préparation des légumes et de la sauce

    • Émincez finement le poivron rouge et le poivron vert.
    • Ciselez la ciboulette.
    • Dans un saladier, mélangez la crème fraîche épaisse avec le jus d'un demi-citron.
    • Incorporez les poivrons émincés et la ciboulette ciselée à la crème.
    • Assaisonnez avec du poivre noir moulu et du sel fin.

  • 4. Assemblage de la salade

    • Dans un autre saladier, déposez le riz long étuvé indica cuit.
    • Ajoutez les crevettes cuites.
    • Versez la préparation à base de crème et de légumes sur le riz et les crevettes.
    • Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

  • 5. Finition et service

    • Laissez la salade reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
    • Servez frais, en décorant éventuellement avec quelques brins de ciboulette supplémentaires.

Astuces de pro

Pour une meilleure saveur, vous pouvez mariner les crevettes décortiquées dans un peu d'huile d'olive, d'ail haché et de persil avant de les cuire.

N'hésitez pas à ajuster la quantité de jus de citron selon votre préférence pour une touche plus acidulée.

Pour une texture plus légère, vous pouvez utiliser de la crème fraîche semi-épaisse.

Assurez-vous de ne pas trop cuire les crevettes pour qu'elles restent tendres et juteuses.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée 37.5 g 0.8 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30% 14.1 ml 0.3 Litre
Poivron Rouge Poivron Rouge 37.5 g 0.8 Kg
Poivron Vert Poivron Vert 37.5 g 0.8 Kg
Citron Citron 25.0 g 0.5 Kg
Riz Long Étuvé Indica Riz Long Étuvé Indica 50.0 g 1.0 Kg
Ciboulette en Botte Ciboulette en Botte 3.8 g 0.1 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.5 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 0.5 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 700
Kilocalories (énergie) 167
Matières grasses 8
Dont acides gras saturés 4
Glucides 15
Sucres 2
Protéines 9
Sel 1

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