Une salade fraîche et colorée qui marie la douceur des crevettes et la saveur marine du saumon fumé à la croquante fraîcheur du concombre et des légumes verts. L'avocat apporte une touche onctueuse tandis que la vinaigrette légère au miel et balsamique sublime l'ensemble. Parfaite pour un repas léger et savoureux.
Pour des crevettes plus savoureuses, vous pouvez les faire mariner quelques minutes dans un peu de citron et d'ail avant de les cuire.
Pour éviter que l'avocat noircisse, arrosez-le immédiatement de vinaigrette après l'avoir coupé.
Afin d'obtenir une vinaigrette bien homogène, mélangez les ingrédients dans un petit pot hermétique et secouez vigoureusement.
Utilisez des herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette) pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire à votre salade.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
11.3 ml | 0.2 Litre |
| Vinaigre Balsamique | 3.8 ml | 0.1 Litre | |
| Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Saumon Fumé | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Concombre | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Roquette |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Mâche |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Tomate Cerise |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Echalote | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Crouton Grillé |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Miel Toutes Fleurs |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 1 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 1350 |
| Kilocalories (énergie) | 322 |
| Matières grasses | 22 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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