Une salade fraîche et colorée qui marie la douceur des crevettes et la saveur marine du saumon fumé à la croquante fraîcheur du concombre et des légumes verts. L'avocat apporte une touche onctueuse tandis que la vinaigrette légère au miel et balsamique sublime l'ensemble. Parfaite pour un repas léger et savoureux.
Plat
Salade aux Crevettes, Saumon Fumé et Comcombre
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation des Crevettes
- Plongez les crevettes crues décortiquées surgelées dans une casserole d'eau bouillante.
- Laissez cuire le temps indiqué sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient rosées et cuites.
- Égouttez les crevettes et réservez-les pour qu'elles refroidissent.
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2. Préparation des Légumes
- Lavez et essorez la roquette et la mâche.
- Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
- Épluchez le concombre, retirez les graines si nécessaire, puis coupez-le en dés.
- Épluchez et ciselez finement l'échalote.
- Épluchez l'avocat, retirez le noyau et coupez-le en dés.
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3. Préparation de la Vinaigrette
- Dans un bol, émulsionnez l'huile d'olive extra vierge, le vinaigre balsamique et le miel toutes fleurs.
- Salez et poivrez selon votre goût avec le poivre noir moulu.
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4. Assemblage de la Salade
- Dans un grand saladier, mélangez la roquette et la mâche.
- Ajoutez les dés de concombre, les tomates cerises coupées, les dés d'avocat et l'échalote ciselée.
- Incorporez les crevettes refroidies et le saumon fumé coupé en lanières.
- Ajoutez les croutons grillés.
- Arrosez généreusement avec la vinaigrette préparée.
- Mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
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5. Dressage
- Servez immédiatement la salade dans des assiettes individuelles.
Astuces de pro
Pour des crevettes plus savoureuses, vous pouvez les faire mariner quelques minutes dans un peu de citron et d'ail avant de les cuire.
Pour éviter que l'avocat noircisse, arrosez-le immédiatement de vinaigrette après l'avoir coupé.
Afin d'obtenir une vinaigrette bien homogène, mélangez les ingrédients dans un petit pot hermétique et secouez vigoureusement.
Utilisez des herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette) pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire à votre salade.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile d'Olive Extra Vierge | 11.3 ml | 0.2 Litre | |
| Vinaigre Balsamique | 3.8 ml | 0.1 Litre | |
| Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Saumon Fumé | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Concombre | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Roquette | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Mâche | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Tomate Cerise | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Echalote | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Crouton Grillé | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 1 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1350 |
| Kilocalories (énergie) | 322 |
| Matières grasses | 22 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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