Ce Bo Bun est un plat d'inspiration vietnamienne équilibré et savoureux. Il se compose d'une base de nouilles de blé tendres, surmontée de lamelles de filet de poulet mariné et sauté, de concombre croquant, de germes de soja frais et d'un nem au poulet croustillant. Le tout est relevé par la fraîcheur de la coriandre et de la menthe, et la touche finale des cacahuètes salées concassées. Une assiette colorée et pleine de saveurs, parfaite pour un repas complet.
Pour un poulet plus tendre, assurez-vous de ne pas le surcuire.
Ajoutez un peu de jus de citron vert à la marinade du poulet pour une touche d'acidité.
Si vous n'avez pas de sauce soja salée, une sauce tamari peut convenir.
Pour des cacahuètes encore plus croustillantes, faites-les légèrement griller à sec dans une poêle avant de les concasser.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Nem au Poulet Surgelé |
|
1 | 1 Pièce |
| Concombre | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Germe de Soja |
|
60.0 g | 1.2 Kg |
| Coriandre en Botte |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Menthe en Botte |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Nouille de Blé |
|
70.0 g | 1.4 Kg |
| Cacahuete Salée | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sauce Soja Salée |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 1800 |
| Kilocalories (énergie) | 430 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 45 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1.2 |
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