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Plat

Bo Bun au Poulet et Légumes Croqua

Name: Bo Bun au Poulet et Légumes Croqua
Yield: 1 person
Ingredients: 80.00g Filet de Poulet; 0.04p Nem au Poulet Surgelé; 60.00g Carotte Rapée; 60.00g Concombre; 10.00g Coriandre en Botte; 10.00g Menthe en Botte; 70.00g Nouille de Blé; 10.00g Cacahuete Salée; 10.00ml Sauce Nuoc Mam

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet de Poulet	80.00 g	1.6 Kg
Nem au Poulet Surgelé	0.04 p	0.8 Pièce
Carotte Rapée	60.00 g	1.2 Kg
Concombre	60.00 g	1.2 Kg
Coriandre en Botte	10.00 g	0.2 Kg
Menthe en Botte	10.00 g	0.2 Kg
Nouille de Blé	70.00 g	1.4 Kg
Cacahuete Salée	10.00 g	0.2 Kg
Sauce Nuoc Mam	10.00 ml	0.2 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, faible en graisses saturées.

1. Préparation des ingrédients
- Découper le filet de poulet en fines lamelles.
- Éplucher et râper la carotte.
- Couper le concombre en fines lamelles.
- Hacher finement la coriandre et la menthe.
2. Cuisson du poulet
- Faire revenir les lamelles de poulet dans une poêle chaude avec un peu d'huile.
- Ajouter les nem au poulet surgelés et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Préparation des nouilles
- Faire bouillir de l'eau et cuire les nouilles de blé selon les instructions du paquet.
- Égoutter et rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson.
4. Assemblage
- Disposer les nouilles dans un bol.
- Ajouter les lamelles de poulet, les nem, la carotte râpée et le concombre.
- Parsemer de coriandre et de menthe hachées.
- Ajouter les cacahuètes salées concassées.
5. Sauce
- Servir avec la sauce nuoc mam à part pour tremper.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulet ne devienne sec, ne le cuire pas trop longtemps.
Rincer les nouilles à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.
Ajouter un peu de jus de citron vert à la sauce nuoc mam pour équilibrer les saveurs.
Pour des nouilles plus croquantes, les rincer à l'eau glacée après cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	287 kcal
Matières grasses	8 g
Dont acides gras saturés	2 g
Glucides	35 g
Sucres	5 g
Protéines	25 g
Sel	1.2 g

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