Le Bobotie est un plat traditionnel sud-africain réconfortant et plein de saveurs. Il se compose d'un haché de bœuf épicé, agrémenté de raisins secs pour une touche sucrée, le tout lié par un appareil à base d'œuf. Servi gratiné, il offre un équilibre subtil entre le salé, le sucré et le parfumé des épices, rappelant les influences malaises et indiennes de la cuisine sud-africaine.
Pour une saveur plus profonde, vous pouvez ajouter une pincée de curcuma en plus du curry.
Si vous préférez une texture plus moelleuse, incorporez une petite quantité de chapelure à la préparation de viande avant d'ajouter l'œuf.
Laissez reposer le Bobotie quelques minutes après la sortie du four avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la structure de se stabiliser.
Servez traditionnellement avec du riz basmati et une compote de fruits comme de la mangue ou de l'abricot.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Oignon Rouge Emincé |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Raisin Sec |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Curry en Poudre |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 190 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 17 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.