Ces boulettes de viande savoureuses cachent un cœur fondant de mozzarella. Préparées avec du haché de bœuf de qualité, agrémentées d'ail et de persil frais, elles sont liées par de la chapelure et un œuf pour une texture parfaite. Une fois dorées à la perfection dans une huile d'olive fruitée, ces boulettes constituent un plat simple et réconfortant, idéal pour un repas rapide et gourmand.
Pour une farce plus homogène, utilisez vos mains légèrement humidifiées pour mélanger les ingrédients.
Ne pas hésiter à goûter une petite portion de farce crue pour ajuster l'assaisonnement avant de former les boulettes.
Si la farce vous semble trop sèche, ajoutez un tout petit peu plus de lait.
Pour une cuisson uniforme et pour éviter que les boulettes n'éclatent, veillez à ce que la mozzarella soit bien enrobée.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Mozzarella en Pain |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Lait Demi-Ecrémé | 17.0 ml | 0.3 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 5 Pièce |
| Ail Blanc |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Chapelure Brune |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Persil Haché |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.9 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 950 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 227 kcal |
| Matières grasses | 12 g |
| Dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | 6 g |
| Sucres | 2 g |
| Protéines | 23 g |
| Sel | 1 g |
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