Ces boulettes de viande savoureuses cachent un cœur fondant de mozzarella. Préparées avec du haché de bœuf de qualité, agrémentées d'ail et de persil frais, elles sont liées par de la chapelure et un œuf pour une texture parfaite. Une fois dorées à la perfection dans une huile d'olive fruitée, ces boulettes constituent un plat simple et réconfortant, idéal pour un repas rapide et gourmand.
Plat
Boulettes de Viande Hachée à la Mozzarella
Temps de préparation pour 20 portions
environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la farce
- Dans un saladier, déposer le Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE.
- Ajouter l'Oeuf Frais Moyen, l'Ail Blanc haché, la Chapelure Brune, le Persil Haché, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Verser le Lait Demi-Écrémé et mélanger délicatement le tout sans trop travailler la viande.
-
2. Formation des boulettes
- Prélever une portion de farce et la façonner en boule.
- Aplatir légèrement la boule et y déposer un petit morceau de Mozzarella en Pain.
- Refermer la farce autour de la mozzarella pour former une boulette bien ronde et lisse.
-
3. Cuisson des boulettes
- Chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge dans une poêle à feu moyen.
- Déposer délicatement les boulettes dans la poêle chaude.
- Faire dorer les boulettes sur toutes les faces pendant environ 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites à cœur.
-
4. Dressage
- Servir les boulettes de viande chaudes.
Astuces de pro
Pour une farce plus homogène, utilisez vos mains légèrement humidifiées pour mélanger les ingrédients.
Ne pas hésiter à goûter une petite portion de farce crue pour ajuster l'assaisonnement avant de former les boulettes.
Si la farce vous semble trop sèche, ajoutez un tout petit peu plus de lait.
Pour une cuisson uniforme et pour éviter que les boulettes n'éclatent, veillez à ce que la mozzarella soit bien enrobée.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Mozzarella en Pain | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 17.0 ml | 0.3 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 5 Pièce | |
| Ail Blanc | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Chapelure Brune | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 7.5 ml | 0.2 Litre | |
| Persil Haché | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.9 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 23 |
| Sel | 1 |
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