Un plat réconfortant et parfumé, le bœuf au curry est un classique savoureux. Des morceaux tendres de bœuf mijotent lentement dans une sauce épicée et onctueuse, relevée par les arômes du curry Madras, agrémentée de la douceur des carottes et de la fraîcheur de la pomme. Servi sur un lit de riz long étuvé, ce plat offre un équilibre subtil entre les saveurs et les textures.
Plat
Boeuf au Curry
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Bœuf au Curry
- Dans une cocotte ou une sauteuse, faites fondre le Beurre Doux en Plaquette.
- Ajoutez l'Oignon émincé et faites-le suer sans coloration.
- Incorporez le Boeuf Émincé VBF et faites-le dorer sur toutes les faces.
- Saupoudrez de Farine T55 et mélangez bien pour enrober la viande.
- Ajoutez le Curry Madras et le Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre. Mélangez.
- Mouillez avec un peu d'eau si nécessaire pour obtenir une consistance de sauce.
- Ajoutez les Carottes coupées en julienne et la Pomme Golden coupée en dés.
- Laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et les légumes cuits.
- En fin de cuisson, ajoutez le Jus de Citron pour réveiller les saveurs.
-
2. Cuisson du Riz
- Faites cuire le Riz Long Étuvé Indica selon les instructions du paquet.
- Égouttez le riz et réservez.
-
3. Dressage
- Servez le bœuf au curry chaud, accompagné du Riz Long Étuvé Indica.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse en fin de cuisson.
Si vous souhaitez une touche plus épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne.
Laissez le bœuf mijoter doucement pour garantir sa tendreté.
Ne surchargez pas la cocotte pour permettre un bon dorage de la viande.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Boeuf Émincé VBF | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Carotte | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Pomme Golden | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Riz Long Étuvé Indica | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Farine T55 | 5.5 g | 0.1 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Curry Madras | 3.8 g | 0.1 Kg | |
| Jus de Citron | 1.3 ml | 0.0 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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