Un plat réconfortant et parfumé, le bœuf au curry est un classique savoureux. Des morceaux tendres de bœuf mijotent lentement dans une sauce épicée et onctueuse, relevée par les arômes du curry Madras, agrémentée de la douceur des carottes et de la fraîcheur de la pomme. Servi sur un lit de riz long étuvé, ce plat offre un équilibre subtil entre les saveurs et les textures.
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse en fin de cuisson.
Si vous souhaitez une touche plus épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne.
Laissez le bœuf mijoter doucement pour garantir sa tendreté.
Ne surchargez pas la cocotte pour permettre un bon dorage de la viande.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Boeuf Émincé VBF |
|
125.0 g | 2.5 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Carotte |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Pomme Golden |
|
37.5 g | 0.8 Kg |
| Riz Long Étuvé Indica |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Farine T55 |
|
5.5 g | 0.1 Kg |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Curry Madras |
|
3.8 g | 0.1 Kg |
| Jus de Citron |
|
1.3 ml | 0.0 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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