Ce plat ivoirien savoureux, le Boeuf au Néré, propose un haché de boeuf mijoté à la perfection dans une sauce riche aux saveurs authentiques de Néré, d'épices et de tomate. Accompagné d'une pâte de riz tendre, il offre une expérience culinaire réconfortante et dépaysante, où la douceur du boeuf se marie harmonieusement aux arômes subtils de la cuisine d'Afrique de l'Ouest.
Plat
Boeuf au Néré Ivoirien
Temps de préparation pour 20 portions
environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Boeuf au Néré
- Dans une cocotte, faire chauffer l'huile de palme à feu moyen.
- Ajouter le haché de boeuf égrené et le faire dorer sur toutes les faces.
- Incorporer l'oignon ciselé, l'ail écrasé et la tomate coupée en dés.
- Assaisonner avec le piment en poudre et le sel fin.
- Mouiller avec l'eau et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.
-
2. Cuisson de la Pâte de Riz
- Pendant que le boeuf mijote, faire cuire la pâte de riz selon les instructions du fabricant.
- Égoutter la pâte de riz et la réserver.
-
3. Dressage
- Servir le boeuf au néré chaud sur un lit de pâte de riz.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de purée de tomates concentrée en même temps que les tomates fraîches.
Si vous n'avez pas de piment en poudre, vous pouvez utiliser un piment frais finement haché.
Assurez-vous que le boeuf est bien égoutté après la cuisson pour éviter que le plat ne soit trop gras.
Le Néré est un ingrédient traditionnel ivoirien qui apporte une saveur unique. Si vous ne trouvez pas de Néré, vous pouvez le substituer par une petite quantité de purée d'arachide non salée pour une saveur légèrement différente mais toujours délicieuse.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Eau | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Oignon | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Tomate N°3 | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Pâte de Riz | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Huile de Palme | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Piment en Poudre | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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