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Recette Plat : Sopa de Vidreiro

Plat

Sopa de Vidreiro

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Eau 250.00 ml 5 Litre
Tomate N°3 20.00 g 0.4 Kg
Oignon 10.00 g 0.2 Kg
Ail Blanc 5.00 g 0.1 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge 50.00 ml 1 Litre
Rocher Coco 0.06 p 1.2 Pièce
Pain aux Céréales 0.05 p 1 Pièce
Sel Fin 1.00 g 0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions
90 minutes
Nutri-score
A B C D E
Équilibre modéré entre les nutriments, avec une teneur en sel légèrement élevée.

  • 1. Préparation des ingrédients

    • Épluchez et hachez finement l'ail blanc.
    • Épluchez et émincez finement l'oignon.
    • Lavez et concassez les tomates N°3.

  • 2. Cuisson des légumes

    • Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive extra vierge à feu moyen.
    • Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
    • Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

  • 3. Préparation du pain

    • Taillez le pain aux céréales en petits cubes.
    • Faites griller les cubes de pain à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

  • 4. Assemblage

    • Dans un bol, mélangez les tomates cuites avec l'eau.
    • Ajoutez les cubes de pain grillé et le rocher coco concassé.
    • Salez légèrement avec le sel fin et mélangez délicatement.

Astuces de pro

  • Pour éviter que les tomates ne collent à la casserole, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau pendant la cuisson.
  • Pour un goût plus prononcé, faites revenir l'ail à feu doux jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
  • Pour des cubes de pain croustillants, faites-les griller à feu vif et surveillez de près pour éviter qu'ils ne brûlent.
  • Pour une texture plus onctueuse, mixez légèrement les tomates cuites avant de les mélanger avec les autres ingrédients.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1256 kJ
Kilocalories (énergie) 300 kcal
Matières grasses 12 g
Dont acides gras saturés 2 g
Glucides 45 g
Sucres 8 g
Protéines 6 g
Sel 1.5 g

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