Un plat asiatique rapide et savoureux où le bœuf tendre rencontre le croquant des noix de cajou, subtilement relevé par une sauce soja et vinaigre de riz parfumée. Idéal pour un repas express sans sacrifier le goût.
Plat
Boeuf aux Noix de Cajou
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Émincer finement l'Oignon.
- Couper le Poivron Rouge en dés.
- Préparer le Boeuf Émincé VBF.
-
2. Cuisson du bœuf et des légumes
- Dans une sauteuse, chauffer l'Huile de Sésame à feu vif.
- Faire revenir le Boeuf Émincé VBF jusqu'à coloration.
- Ajouter l'Oignon émincé et le Poivron Rouge en dés, puis faire revenir pendant quelques minutes.
-
3. Assemblage et finition
- Incorporer les Noix de Cajou.
- Déglacer avec la Sauce Soja Salée et le Vinaigre de Riz.
- Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Mélanger délicatement et cuire encore une minute.
Astuces de pro
Pour une viande plus tendre, mariner le bœuf émincé au préalable dans un mélange de sauce soja, vinaigre de riz et un peu de fécule de maïs.
Ne pas surcharger la sauteuse pour permettre une bonne caramélisation du bœuf.
Ajouter les noix de cajou en fin de cuisson pour qu'elles conservent leur croquant.
Goûter et ajuster l'assaisonnement en sel et poivre avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Boeuf Émincé VBF | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Oignon | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Poivron Rouge | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Noix de Cajou | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Huile de Sésame | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Sauce Soja Salée | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Vinaigre de Riz | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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