Un plat savoureux où le haché de bœuf est mijoté avec des arômes intenses de piment antillais et de cumin, rehaussé par la douceur de l'oignon et la puissance de l'ail. Une préparation simple et réconfortante pour un repas plein de caractère.
Plat
Boeuf Chipotle
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base aromatique
- Émincer finement l'Oignon.
- Hacher l'Ail Blanc.
-
2. Cuisson du Boeuf
- Dans une sauteuse, faire revenir l'Oignon émincé avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter l'Ail Blanc haché et cuire 1 minute sans coloration.
- Incorporer le Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE et le Cumin en Poudre. Faire dorer le tout en remuant régulièrement pour bien égrainer la viande.
- Ajouter le Piment Antillais finement ciselé (sans les graines si vous souhaitez un plat moins piquant).
- Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes pour que les saveurs se développent et que le liquide s'évapore.
-
3. Finition et dressage
- Rectifier l'assaisonnement en sel si nécessaire.
- Dresser le Boeuf Chipotle chaud dans une assiette creuse.
Astuces de pro
Pour éviter que le Boeuf n'accroche au fond de la sauteuse pendant la cuisson, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau ou de bouillon lors du mijotage.
Si vous utilisez du piment frais, portez des gants pour le manipuler et évitez de toucher vos yeux.
Laissez le Boeuf Chipotle mijoter à couvert pour concentrer les arômes et garder la viande moelleuse.
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter un peu de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE | 54.0 g | 1.1 Kg | |
| Piment Antillais | 18.0 g | 0.4 Kg | |
| Oignon | 9.0 g | 0.2 Kg | |
| Ail Blanc | 3.6 g | 0.1 Kg | |
| Cumin en Poudre | 0.9 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1050 |
| Kilocalories (énergie) | 250 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 0.5 |
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