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Plat

Boeuf Émincé à la Sauce Teriyaki

Temps de préparation pour 20 portions
PT25M
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est évalué à 'C'. Le score global est influencé positivement par la teneur élevée en protéines (point positif). Cependant, la présence de sucre et de sel, ainsi que la quantité de matières grasses, contribuent à abaisser le score. La quantité de fibres et de fruits/légumes n'est pas significativement prise en compte dans cette recette directe, ce qui limite l'obtention d'un score plus élevé. Les ingrédients comme la sauce teriyaki peuvent contenir des sucres et du sel ajoutés, impactant négativement le calcul. La quantité de gras saturés contribue également négativement. À 100g, les valeurs nutritionnelles modérées permettent d'atteindre un score 'C'.
Recette Plat : Boeuf Émincé à la Sauce Teriyaki

À propos de cette recette

Un plat rapide et savoureux où un bœuf émincé tendre est sauté à la perfection et enrobé d'une sauce teriyaki authentique, relevé par la fraîcheur du gingembre et le croquant des graines de sésame. Idéal pour un repas express plein de saveurs asiatiques.

  • 1. Préparation du Boeuf et des Aromates

    • Assaisonner le Boeuf Émincé VBF avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
    • Émincer finement le Gingembre.

  • 2. Saisie du Boeuf

    • Chauffer l'Huile de Sésame dans une poêle à feu vif.
    • Ajouter le Boeuf Émincé VBF et le faire saisir rapidement sur toutes les faces jusqu'à obtenir une belle coloration.

  • 3. Incorporation des Aromates et de la Sauce

    • Ajouter l'Oignon Émincé Surgelé et le Gingembre émincé dans la poêle avec le bœuf.
    • Remuer et cuire pendant une minute.
    • Verser la Sauce Teriyaki sur le mélange.
    • Mélanger délicatement pour bien enrober le bœuf et les légumes.

  • 4. Finition et Dressage

    • Poursuivre la cuisson pendant une minute pour que la sauce épaississe légèrement et enrobe le tout.
    • Saupoudrer de Graine de Sésame.
    • Servir immédiatement.

Astuces de pro

Pour une cuisson uniforme et rapide du bœuf émincé, assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant d'ajouter la viande.

N'hésitez pas à ajuster la quantité de gingembre selon votre préférence pour une saveur plus ou moins prononcée.

Pour une sauce teriyaki plus brillante, vous pouvez ajouter une touche de miel en fin de cuisson.

Pour une présentation soignée, vous pouvez faire griller légèrement les graines de sésame avant de les saupoudrer.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Boeuf Émincé VBF Boeuf Émincé VBF 150.0 g 3.0 Kg
Gingembre Gingembre 5.0 g 0.1 Kg
Huile de Sésame Huile de Sésame 10.0 ml 0.2 Litre
Sauce Teriyaki Sauce Teriyaki 10.0 ml 0.2 Litre
Oignon Émincé Surgelé Oignon Émincé Surgelé 5.0 g 0.1 Kg
Graine de Sésame Graine de Sésame 5.0 g 0.1 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 1.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1200
Kilocalories (énergie) 287
Matières grasses 15
Dont acides gras saturés 5
Glucides 10
Sucres 8
Protéines 28
Sel 1

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