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Plat

Boeuf Émincé à la Sauce Teriyaki

Name: Boeuf Émincé à la Sauce Teriyaki
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Boeuf Émincé VBF; 5.00g Gingembre; 10.00ml Huile de Sésame; 10.00ml Sauce Teriyaki; 5.00g Oignon Émincé Surgelé; 5.00g Graine de Sésame; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Boeuf Émincé VBF	150.00 g	3 Kg
Gingembre	5.00 g	0.1 Kg
Huile de Sésame	10.00 ml	0.2 Litre
Sauce Teriyaki	10.00 ml	0.2 Litre
Oignon Émincé Surgelé	5.00 g	0.1 Kg
Graine de Sésame	5.00 g	0.1 Kg
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, mais teneur modérée en sel et sucres.

1. Préparation des ingrédients
- Émincez finement le boeuf VBF en lanières régulières pour une cuisson homogène.
- Émincez l'oignon surgelé et faites-le décongeler légèrement pour faciliter la cuisson.
- Râpez finement le gingembre pour libérer ses arômes.
2. Cuisson du boeuf
- Dans une poêle chaude, faites chauffer l'huile de sésame à feu vif.
- Ajoutez le boeuf émincé et faites-le dorer rapidement en remuant pour éviter qu'il ne se dessèche.
- Salez et poivrez légèrement pour équilibrer les saveurs.
3. Ajout des aromates
- Ajoutez l'oignon émincé et faites-le fondre à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Incorporez le gingembre râpé et laissez infuser 1 minute pour parfumer la préparation.
4. Sauce Teriyaki
- Versez la sauce Teriyaki et mélangez bien pour enrober le boeuf.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs se développent.
- Ajoutez les graines de sésame en fin de cuisson pour leur croquant.

Astuces de pro

Pour éviter que le boeuf ne devienne dur, ne le faites pas cuire trop longtemps à feu vif.
Utilisez une poêle en fonte pour une meilleure répartition de la chaleur.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau chaude pour l'alléger.
Pour un goût plus prononcé, faites caraméliser légèrement l'oignon avant d'ajouter le boeuf.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	4 g
Glucides	15 g
Sucres	10 g
Protéines	30 g
Sel	1,5 g

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2. Cuisson du boeuf

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