Un plat savoureux et parfumé où l'émincé de bœuf tendre s'enveloppe dans une sauce onctueuse au lait de coco, relevée par la fraîcheur du gingembre et l'intensité de la pâte de curry vert. Simple à préparer, il offre un voyage gustatif exotique à chaque bouchée.
Plat
Boeuf Émincé au Curry
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des aromates
- Éplucher et ciseler finement l'Ail Blanc.
- Éplucher et râper le Gingembre.
-
2. Cuisson du bœuf
- Dans une sauteuse, faire chauffer l'Huile de Coco Bio à feu moyen.
- Ajouter l'Ail Blanc ciselé et le Gingembre râpé, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, sans coloration.
- Incorporer le Boeuf Émincé VBF et le faire dorer sur toutes les faces.
-
3. Ajout de la sauce curry
- Ajouter la Pâte de Curry Vert dans la sauteuse et bien mélanger avec le bœuf.
- Verser le Lait de Coco et mélanger pour obtenir une sauce homogène.
- Porter à légère ébullition puis baisser le feu.
-
4. Assaisonnement et finition
- Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Laisser mijoter doucement pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
Astuces de pro
Pour une sauce curry plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à la fin de la cuisson.
Si le curry est trop épais, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon de volaille pour ajuster la consistance.
Pour une saveur plus intense, faites mariner le bœuf émincé dans la pâte de curry vert et un peu de lait de coco pendant au moins 30 minutes avant de le cuire.
Servir immédiatement pour apprécier la fraîcheur des arômes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Boeuf Émincé VBF | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Lait de Coco | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Gingembre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Pâte de Curry Vert | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile de Coco Bio | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
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