Un plat savoureux et rapide à préparer, où l'émincé de bœuf de qualité est subtilement enrobé d'une sauce soja parfumée au gingembre frais et à l'ail. La ciboulette ciselée apporte une touche de fraîcheur et de couleur, complétant ce plat d'inspiration asiatique qui séduira par sa simplicité et ses arômes.
Plat
Boeuf Émincé Sauce Soja et Gingembre
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des aromates
- Éplucher le Gingembre.
- Hacher finement l'Ail Blanc.
- Hacher finement le Gingembre.
- Ciseler finement la Ciboulette en Botte.
-
2. Cuisson du bœuf
- Dans une poêle chaude, faire revenir le Boeuf Émincé VBF avec un filet d'Huile de Sésame.
- Assaisonner avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
- Saisir le bœuf jusqu'à obtenir une belle coloration.
- Ajouter l'Ail Blanc haché et le Gingembre haché. Cuire une minute.
-
3. Liaison et finition
- Déglacer avec la Sauce Soja Salée.
- Mélanger délicatement pour enrober le bœuf.
- Incorporer la moitié de la Ciboulette ciselée.
- Mélanger une dernière fois.
-
4. Dressage
- Servir le Boeuf Émincé Sauce Soja et Gingembre chaud.
- Parsemer du reste de Ciboulette ciselée.
Astuces de pro
Pour éviter que le bœuf n'accroche à la cuisson, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter la viande.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de gingembre selon votre goût pour plus ou moins de piquant.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de Maïzena délayée dans un peu d'eau à la fin de la cuisson.
Le fait de ciseler finement la ciboulette permet de mieux diffuser sa saveur et d'apporter une touche de fraîcheur visuelle.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Boeuf Émincé VBF | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Ciboulette en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Gingembre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile de Sésame | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sauce Soja Salée | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1150 |
| Kilocalories (énergie) | 275 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
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