Un plat savoureux et parfumé où le bœuf émincé, tendre et juteux, est subtilement enrobé d'une sauce crémeuse au lait de coco et relevé par la fraîcheur d'une pâte de curry vert. Le tout est sublimé par des touches d'ail et de coriandre fraîche, offrant un voyage gustatif exotique en toute simplicité.
Pour une cuisson du bœuf plus homogène et pour éviter qu'il ne rende trop d'eau, assurez-vous que votre sauteuse est bien chaude avant d'ajouter la viande.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de Pâte de Curry Vert selon votre préférence pour le piquant.
Si vous trouvez la sauce trop épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau ou un peu plus de Lait de Coco pour la détendre.
Laissez reposer le plat quelques minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de s'intensifier davantage.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Boeuf Émincé VBF |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Ail Blanc |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Lait de Coco |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Coriandre en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Pâte de Curry Vert |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Huile de Coco Bio |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1100 |
| Kilocalories (énergie) | 263 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 14 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 22 |
| Sel | 1 |
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