Un plat savoureux et parfumé où le bœuf émincé, tendre et juteux, est subtilement enrobé d'une sauce crémeuse au lait de coco et relevé par la fraîcheur d'une pâte de curry vert. Le tout est sublimé par des touches d'ail et de coriandre fraîche, offrant un voyage gustatif exotique en toute simplicité.
Plat
Boeuf Émincé au Curry et Lait de Coco
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Boeuf et des aromates
- Tranchez finement le Boeuf Émincé VBF.
- Hachez l'Ail Blanc.
- Ciselez la Coriandre en Botte.
-
2. Cuisson du Boeuf
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'Huile de Coco Bio à feu moyen.
- Saisissez le Boeuf Émincé VBF jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez l'Ail Blanc haché et la Pâte de Curry Vert. Faites revenir pendant une minute en remuant.
- Versez le Lait de Coco. Portez à légère ébullition, puis laissez mijoter doucement pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
-
3. Assaisonnement et finition
- Assaisonnez avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
- Incorporez la Coriandre ciselée.
- Mélangez délicatement.
Astuces de pro
Pour une cuisson du bœuf plus homogène et pour éviter qu'il ne rende trop d'eau, assurez-vous que votre sauteuse est bien chaude avant d'ajouter la viande.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de Pâte de Curry Vert selon votre préférence pour le piquant.
Si vous trouvez la sauce trop épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau ou un peu plus de Lait de Coco pour la détendre.
Laissez reposer le plat quelques minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de s'intensifier davantage.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Boeuf Émincé VBF | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Lait de Coco | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Coriandre en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Pâte de Curry Vert | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile de Coco Bio | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1100 |
| Kilocalories (énergie) | 263 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 14 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 22 |
| Sel | 1 |
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