Un plat aux saveurs vibrantes et exotiques, où le poulet tendre est enrobé d'une sauce crémeuse à base de lait de coco et de beurre de cacahuète, relevée par des arômes de gingembre, d'ail et de piment vert. Les pâtes aux crevettes complètent ce voyage culinaire, offrant une bouchée généreuse et pleine de caractère.
Pour éviter que le poulet n'attache, assurez-vous que la sauteuse est bien chaude avant d'ajouter l'huile.
Si vous souhaitez une sauce plus liquide, ajoutez un peu plus de Lait de Coco.
Pour un goût plus intense de cacahuète, vous pouvez torréfier légèrement le Beurre de Cacahuète avant de l'incorporer.
Ne sur-cuisez pas les Pâtes aux Crevettes pour qu'elles gardent une bonne texture.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de Basilic Thaï en fin de cuisson.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait de Coco |
|
100.0 ml | 2.0 Litre |
| Huile de Tournesol |
|
2.5 ml | 0.1 Litre |
| Poulet | 375.0 g | 7.5 Kg | |
| Poisson Ceinture | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Pâtes aux Crevettes | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Gingembre |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Piment Vert |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Citron Vert |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Beurre de Cacahuète | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Ail Blanc |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Coriandre en Botte |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Sucre Cristal |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Cumin en Poudre |
|
0.8 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 2200 |
| Kilocalories (énergie) | 525 |
| Matières grasses | 30 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 1.5 |
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