Un plat aux saveurs vibrantes et exotiques, où le poulet tendre est enrobé d'une sauce crémeuse à base de lait de coco et de beurre de cacahuète, relevée par des arômes de gingembre, d'ail et de piment vert. Les pâtes aux crevettes complètent ce voyage culinaire, offrant une bouchée généreuse et pleine de caractère.
Plat
Poulet Thaï Sauce Cacahuètes
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation du Poulet et des Aromates
- Coupez le Poulet en lamelles fines.
- Émincez finement le Gingembre.
- Émincez finement le Piment Vert.
- Hachez l'Ail Blanc.
- Hachez la Coriandre en Botte.
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2. Cuisson du Poulet
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'Huile de Tournesol à feu moyen-vif.
- Ajoutez le Poulet et faites-le dorer sur toutes les faces.
- Incorporez le Gingembre, le Piment Vert, l'Ail Blanc et le Cumin en Poudre. Faites revenir pendant 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
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3. Préparation de la Sauce Cacahuètes
- Ajoutez le Lait de Coco, le Beurre de Cacahuète, le Sucre Cristal et le Poisson Ceinture à la sauteuse.
- Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène. Laissez mijoter doucement pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avec un peu de Sucre Cristal ou de Poisson Ceinture.
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4. Cuisson des Pâtes aux Crevettes et Finition
- Pendant que la sauce mijote, faites cuire les Pâtes aux Crevettes dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du fabricant.
- Égouttez les Pâtes aux Crevettes.
- Ajoutez les Pâtes aux Crevettes égouttées dans la sauteuse avec la sauce et le poulet. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes et le poulet.
- Servez immédiatement, garni de Coriandre en Botte hachée et d'un quartier de Citron Vert.
Astuces de pro
Pour éviter que le poulet n'attache, assurez-vous que la sauteuse est bien chaude avant d'ajouter l'huile.
Si vous souhaitez une sauce plus liquide, ajoutez un peu plus de Lait de Coco.
Pour un goût plus intense de cacahuète, vous pouvez torréfier légèrement le Beurre de Cacahuète avant de l'incorporer.
Ne sur-cuisez pas les Pâtes aux Crevettes pour qu'elles gardent une bonne texture.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de Basilic Thaï en fin de cuisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait de Coco | 100.0 ml | 2.0 Litre | |
| Huile de Tournesol | 2.5 ml | 0.1 Litre | |
| Poulet | 375.0 g | 7.5 Kg | |
| Poisson Ceinture | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Pâtes aux Crevettes | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Gingembre | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Piment Vert | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Citron Vert | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Beurre de Cacahuète | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Ail Blanc | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Coriandre en Botte | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Sucre Cristal | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Cumin en Poudre | 0.8 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2200 |
| Kilocalories (énergie) | 525 |
| Matières grasses | 30 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 1.5 |
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