Un plat vibrant et savoureux qui marie la richesse du bœuf haché à l'exotisme des saveurs asiatiques. Le gingembre frais apporte une note piquante et réchauffante, tandis que l'ail et la coriandre ajoutent de la fraîcheur. Un glaçage subtil de miel et de sauce soja, rehaussé par l'huile de sésame et le vinaigre de riz, crée un équilibre parfait entre le sucré et le salé. La touche finale des graines de sésame grillées offre une texture croquante bienvenue.
Plat
Boeuf Haché à l'Asiatique et au Gingembre
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des aromates
- Pelez et hachez finement le Gingembre.
- Pelez et hachez finement l'Ail Blanc.
- Ciselez finement la Coriandre en botte.
-
2. Cuisson du bœuf haché
- Dans une poêle chaude, faites revenir l'Oignon Émincé Surgelé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez le Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE et faites-le cuire en l'émiettant à l'aide d'une spatule jusqu'à ce qu'il soit bien doré et qu'il n'y ait plus d'eau.
- Égouttez l'excès de gras si nécessaire.
-
3. Assaisonnement et liaison
- Incorporez le Gingembre haché et l'Ail Blanc haché au bœuf haché. Faites revenir une minute pour libérer les arômes.
- Ajoutez le Miel Toutes Fleurs, l'Huile de Sésame, la Sauce Soja Salée, le Vinaigre de Riz, et un peu de Sel et Poivre (pour Mémoire). Mélangez bien pour enrober le bœuf.
- Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se développent.
-
4. Finition et dressage
- Ajoutez la moitié de la Coriandre ciselée au mélange et mélangez.
- Servez le bœuf haché à l'asiatique et au gingembre.
- Saupoudrez de Graines de Sésame grillées et du reste de Coriandre ciselée pour la décoration.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme du bœuf haché, n'hésitez pas à l'émietter régulièrement dans la poêle.
Pour éviter que le gingembre et l'ail n'accrochent, ajoutez-les après que le bœuf soit déjà en train de dorer.
Si vous trouvez la sauce trop épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau chaude pour la détendre.
Pour des graines de sésame plus parfumées, faites-les griller rapidement dans une poêle sèche avant de les utiliser.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile de Sésame | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Sauce Soja Salée | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Vinaigre de Riz | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Gingembre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Coriandre en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Graine de Sésame | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Oignon Émincé Surgelé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2050 |
| Kilocalories (énergie) | 490 |
| Matières grasses | 28 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 1 |
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