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Plat

Boeuf Émincé aux Épices Douces

Name: Boeuf Émincé aux Épices Douces
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Boeuf Émincé VBF; 5.00g Coriandre en Botte; 10.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 5.00g Cannelle en Poudre; 5.00g Cumin en Poudre; 5.00g Paprika Doux en Poudre; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Boeuf Émincé VBF	150.00 g	3 Kg
Coriandre en Botte	5.00 g	0.1 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	10.00 ml	0.2 Litre
Cannelle en Poudre	5.00 g	0.1 Kg
Cumin en Poudre	5.00 g	0.1 Kg
Paprika Doux en Poudre	5.00 g	0.1 Kg
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et matières grasses, faible en sucres.

1. Préparation des ingrédients
- Émincez finement le boeuf en lamelles régulières pour une cuisson homogène.
- Lavez et hachez la coriandre en botte, en séparant les feuilles des tiges.
- Préparez un mélange d'épices en mélangeant la cannelle, le cumin, le paprika doux, le poivre noir et le sel fin.
2. Cuisson du boeuf
- Dans une poêle chaude, faites chauffer un filet d'huile d'olive extra vierge à feu moyen.
- Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez le boeuf émincé et faites-le dorer rapidement en remuant constamment pour éviter qu'il ne se dessèche.
3. Assaisonnement et finition
- Saupoudrez le mélange d'épices sur le boeuf et mélangez bien pour enrober uniformément.
- Ajoutez la coriandre hachée en fin de cuisson pour préserver ses arômes.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez immédiatement.

Astuces de pro

Pour éviter que le boeuf ne devienne sec, ne le faites pas cuire trop longtemps.
Utilisez une huile d'olive extra vierge pour un goût plus prononcé.
Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si la préparation semble trop sèche.
Pour une texture plus tendre, marinez le boeuf avec les épices avant la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	6 g
Glucides	5 g
Sucres	2 g
Protéines	35 g
Sel	1.2 g

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