Un plat savoureux et parfumé où l'émincé de bœuf de qualité est subtilement relevé par un mélange d'épices douces. La coriandre fraîche apporte une note de vivacité et de fraîcheur, complétant harmonieusement les arômes chaleureux des épices. Facile et rapide à préparer, ce plat est idéal pour un repas équilibré et plein de saveurs.
Plat
Boeuf Émincé aux Épices Douces
Temps de préparation pour 20 portions
00:25:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des épices
- Dans un petit bol, mélanger la Cannelle en Poudre, le Cumin en Poudre et le Paprika Doux en Poudre.
-
2. Assaisonnement du bœuf
- Dans un saladier, déposer le Boeuf Émincé VBF.
- Ajouter le mélange d'épices.
- Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Mélanger délicatement pour bien enrober chaque lamelle de bœuf.
-
3. Cuisson du bœuf
- Chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter le bœuf assaisonné en une seule couche si possible, pour éviter qu'il ne cuise à la vapeur.
- Saisir le bœuf pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit joliment caramélisé et cuit à votre goût.
-
4. Finition et dressage
- Retirer le bœuf de la poêle et le laisser reposer une minute.
- Ciseler la Coriandre en Botte.
- Disposer le bœuf émincé dans une assiette de service.
- Parsemer de Coriandre fraîche ciselée avant de servir.
Astuces de pro
Pour une cuisson homogène, ne surchargez pas votre poêle. Cuire le bœuf en plusieurs fois si nécessaire.
Ne pas sur-cuire le bœuf pour qu'il reste tendre et juteux.
Utiliser une poêle bien chaude pour obtenir une belle caramélisation des épices sur le bœuf.
Laisser reposer la viande quelques instants avant de la servir permet aux jus de se redistribuer, rendant le plat plus savoureux.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Boeuf Émincé VBF | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Coriandre en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Cannelle en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Cumin en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Paprika Doux en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1100 |
| Kilocalories (énergie) | 260 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.