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Plat

Boeuf Émincé aux Tomates et Basilic

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 20 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score C est attribué à cette recette. Points positifs : - Teneur significative en protéines (point positif pour la viande de bœuf). - Contient des légumes (tomate et oignon), apportant des fibres et des nutriments. - Utilisation d'huile d'olive, source de graisses insaturées. Points négatifs : - Teneur modérée en matières grasses et acides gras saturés provenant du bœuf et de l'huile. - La quantité de sel est modérée mais peut être un facteur limitant si d'autres ingrédients salés sont ajoutés. - Les glucides sont présents mais en faible quantité dans cette préparation sans féculents ajoutés.
Recette Plat : Boeuf Émincé aux Tomates et Basilic

À propos de cette recette

Un plat savoureux et rapide où un émincé de bœuf tendre est subtilement relevé par la douceur de l'ail et la richesse de la tomate concassée. L'ensemble est parfumé d'une touche fraîche de basilic, offrant un équilibre harmonieux entre les saveurs.

  • 1. Préparation de la base aromatique

    • Dans une poêle, faire chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen.
    • Ajouter l'Oignon Émincé Surgelé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

  • 2. Cuisson du Boeuf

    • Ajouter le Boeuf Émincé VBF dans la poêle.
    • Faire dorer le bœuf sur toutes les faces, en remuant régulièrement.

  • 3. Incorporation des arômes

    • Ajouter l'Ail Blanc haché finement.
    • Cuire pendant une minute, jusqu'à ce que l'ail dégage son parfum.

  • 4. Ajout de la tomate

    • Verser la Tomate Concassée dans la poêle.
    • Saler avec le Sel Fin et poivrer avec le Poivre Noir Moulu.

  • 5. Mijotage et finition

    • Laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
    • Effeuiller le Basilic en Botte et l'ajouter à la préparation.
    • Mélanger délicatement avant de servir.

Astuces de pro

Pour une cuisson uniforme du bœuf, évitez de surcharger la poêle.

Si la préparation devient trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou de bouillon de bœuf.

Utilisez du basilic frais ciselé au dernier moment pour préserver son arôme intense.

Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût personnel juste avant de servir.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Boeuf Émincé VBF Boeuf Émincé VBF 150.0 g 3.0 Kg
Ail Blanc Ail Blanc 5.0 g 0.1 Kg
Basilic en Botte Basilic en Botte 5.0 g 0.1 Kg
Tomate Concassée Tomate Concassée 50.0 g 1.0 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 10.0 ml 0.2 Litre
Oignon Émincé Surgelé Oignon Émincé Surgelé 10.0 g 0.2 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 1.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1000
Kilocalories (énergie) 240
Matières grasses 15
Dont acides gras saturés 5
Glucides 5
Sucres 3
Protéines 20
Sel 0.5

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