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Plat

Boeuf haché au Poivre Vert

Name: Boeuf haché au Poivre Vert
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE; 15.00g Beurre Doux en Plaquette; 10.00g Echalote; 7.95g Poivre Vert

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE	150.00 g	3 Kg
Beurre Doux en Plaquette	15.00 g	0.3 Kg
Echalote	10.00 g	0.2 Kg
Poivre Vert	7.95 g	0.159 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines et matières grasses, mais présence de sel et de graisses saturées.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et émincez finement l'échalote.
- Découpez le poivre vert en lamelles ou concassez-le légèrement pour libérer les arômes.
2. Cuisson du boeuf haché
- Dans une poêle chaude, faites fondre le beurre doux à feu moyen.
- Ajoutez l'échalote émincée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
- Ajoutez le haché de bœuf égrené et faites-le dorer à feu vif en remuant régulièrement pour éviter qu'il n'attache.
3. Ajout du poivre vert
- Lorsque le bœuf est bien doré, ajoutez le poivre vert et mélangez bien pour enrober la viande.
- Salez légèrement et poivrez selon votre goût.
4. Finition et service
- Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes pour que les saveurs se développent.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud.

Astuces de pro

Pour éviter que le bœuf n'attache, ajoutez 1 c.à.s d'eau pendant la cuisson.
Utilisez du poivre vert frais pour une saveur plus intense.
Le beurre doit être bien fondu avant d'ajouter les échalotes pour éviter qu'elles ne brûlent.
Ne salez pas trop tôt pour ne pas dessécher la viande.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	20 g
Dont acides gras saturés	9 g
Glucides	2 g
Sucres	1 g
Protéines	25 g
Sel	0.5 g

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