Un plat réconfortant et savoureux où le bœuf haché, finement égrené et doré à la perfection, est généreusement enrobé d'une sauce crémeuse aux champignons de Paris. L'échalote subtilement fondue apporte une douceur aromatique, tandis que le paprika doux et le persil frais ajoutent une touche de couleur et de fraîcheur. Ce plat est idéal pour un repas simple mais élégant, satisfaisant les envies de cuisine traditionnelle avec une touche de gourmandise.
Pour une meilleure caramélisation du boeuf haché, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de l'ajouter.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson du boeuf haché, cuisez-le en plusieurs fois si nécessaire pour obtenir une belle coloration.
Si la sauce vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau de cuisson du bœuf ou un peu de lait pour ajuster la consistance.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel et poivre avant de servir, le paprika peut parfois masquer le goût du sel.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Haché de Boeuf Egrené Surgelé | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 100.0 ml | 2.0 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Champignon de Paris Émincé |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Echalote | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Persil Frisé |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Paprika Doux en Poudre |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1700 |
| Kilocalories (énergie) | 410 |
| Matières grasses | 30 |
| Dont acides gras saturés | 18 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 27 |
| Sel | 0 |
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