Un plat savoureux où le bœuf saté, tendre et parfumé, est subtilement relevé par la douceur caramélisée des oignons. Le tout est nappé d'une sauce onctueuse à base de vin rosé, de sauce soja et d'un soupçon de sucre, offrant un équilibre délicat entre salé, sucré et umami.
Plat
Boeuf Oignons
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure 15 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Boeuf et des Oignons
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'Huile de Tournesol.
- Ajoutez l'Oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Incorporez le Boeuf Saté et faites-le dorer sur toutes les faces.
-
2. Ajout des Liquides et Assaisonnement
- Déglacez avec le Vin Rosé.
- Ajoutez la Sauce Soja Salée.
- Versez le Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre et mélangez bien.
- Saupoudrez de Sucre Cristal.
- Laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et la sauce légèrement réduite.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez lier légèrement avec une cuillère à café de maïzena délayée dans un peu d'eau froide.
Laissez reposer le bœuf quelques minutes après cuisson pour qu'il soit plus tendre.
Ajustez le niveau de sel de la sauce avec la sauce soja et le sucre selon votre préférence.
Si vous utilisez un bœuf moins tendre, une cuisson plus longue à feu doux sera nécessaire.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Boeuf Saté | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Vin Rosé | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Oignon | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Huile de Tournesol | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Sauce Soja Salée | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sucre Cristal | 10.0 g | 0.2 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 285 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1.5 |
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