Un plat de saison simple et savoureux, qui célèbre les saveurs de la Méditerranée. Des sardines fraîchement grillées, imprégnées des arômes de l'huile d'olive et du sel, sont servies sur un lit coloré et acidulé de poivrons marinés. Un équilibre parfait entre la richesse du poisson et la fraîcheur croquante des légumes, relevé par une vinaigrette simple mais efficace.
Plat
Sardinhas Assadas Com Salada de Pimentos
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la salade de poivrons
- Dans un saladier, mélanger le Mélange de Poivrons avec l'Oignon finement ciselé.
- Ajouter l'Ail Blanc haché.
- Assaisonner avec le Sel Fin.
- Arroser généreusement d'Huile d'Olive Extra Vierge et de Vinaigre de Vin.
- Bien mélanger et laisser mariner au frais pendant que vous préparez les sardines.
-
2. Cuisson des sardines
- Préchauffer le grill ou un barbecue.
- Badigeonner généreusement les Sardines d'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Saler les Sardines avec le Sel Fin.
- Placer les Sardines sur le grill chaud.
- Cuire les Sardines pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que la chair soit cuite.
-
3. Dressage
- Disposer la Salade de Poivrons marinée dans une assiette.
- Déposer délicatement les Sardines Assadas par-dessus la salade.
- Arroser d'un dernier filet d'Huile d'Olive Extra Vierge si désiré.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme des sardines, assurez-vous que le grill est bien chaud avant de les déposer.
Ne surchargez pas le grill, cela permet une meilleure circulation de l'air et une cuisson plus homogène.
Si vous utilisez un barbecue, surveillez attentivement les flammes pour éviter de brûler les sardines.
Pour une texture plus fondante des poivrons, vous pouvez les griller légèrement avant de les préparer en salade.
Laissez mariner la salade de poivrons au moins 15 minutes pour que les saveurs se développent pleinement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Sardine | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Oignon | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Mélange de Poivrons | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Ail Blanc | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Vinaigre de Vin | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1200 |
| Kilocalories | 286 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 23 |
| Sel | 1 |
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