Un plat de saison simple et savoureux, qui célèbre les saveurs de la Méditerranée. Des sardines fraîchement grillées, imprégnées des arômes de l'huile d'olive et du sel, sont servies sur un lit coloré et acidulé de poivrons marinés. Un équilibre parfait entre la richesse du poisson et la fraîcheur croquante des légumes, relevé par une vinaigrette simple mais efficace.
Pour une cuisson uniforme des sardines, assurez-vous que le grill est bien chaud avant de les déposer.
Ne surchargez pas le grill, cela permet une meilleure circulation de l'air et une cuisson plus homogène.
Si vous utilisez un barbecue, surveillez attentivement les flammes pour éviter de brûler les sardines.
Pour une texture plus fondante des poivrons, vous pouvez les griller légèrement avant de les préparer en salade.
Laissez mariner la salade de poivrons au moins 15 minutes pour que les saveurs se développent pleinement.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Sardine |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Oignon | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Mélange de Poivrons |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Ail Blanc |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Vinaigre de Vin | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 1200 |
| Kilocalories | 286 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 23 |
| Sel | 1 |
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