Un plat savoureux où le bœuf saté, saisi à la perfection, rencontre une sauce prune onctueuse et légèrement sucrée. Cette recette simple met en valeur des saveurs asiatiques équilibrées, offrant un plat rapide à préparer et idéal pour un repas d'exception.
Plat
Boeuf Sauce Prune
Temps de préparation pour 20 portions
environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la sauce prune
- Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile de tournesol.
- Ajoutez la sauce prune, la sauce soja salée et le sucre cristal.
- Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes pour que les saveurs se développent.
- Incorporez le bouillon de légumes déshydraté en poudre et le sel fin.
- Poursuivez la cuisson à feu très doux pendant le temps nécessaire pour obtenir une consistance sirupeuse.
-
2. Cuisson du bœuf saté
- Dans une poêle chaude, faites revenir le bœuf saté dans l'huile de tournesol jusqu'à obtenir une belle coloration de toutes les faces.
- Saisissez le bœuf à feu vif pour qu'il reste tendre à cœur.
-
3. Dressage du plat
- Dans une assiette de service, disposez le bœuf saté.
- Nappez généreusement le bœuf avec la sauce prune préparée.
- Servez immédiatement.
Astuces de pro
Pour une sauce prune plus veloutée, vous pouvez ajouter une pointe de Maïzena délayée dans un peu d'eau froide en fin de cuisson.
Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter le bœuf saté pour une saisie optimale.
Si la sauce prune devient trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau chaude pour ajuster la consistance.
Goûtez la sauce avant de la servir et ajustez l'assaisonnement en sel et sucre si nécessaire.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Boeuf Saté | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Huile de Tournesol | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Sauce Prune | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Sucre Cristal | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 1.2 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1600 |
| Kilocalories (énergie) | 380 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 9 |
| Protéines | 38 |
| Sel | 1 |
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