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Plat

Boeuf Sauce Prune

Name: Boeuf Sauce Prune
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Boeuf Saté; 50.00ml Huile de Tournesol; 30.00g Sauce Prune; 20.00ml Sauce Soja Salée; 5.00g Sucre Cristal; 1.20g Bouillon de Légumes; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Boeuf Saté	150.00 g	3 Kg
Huile de Tournesol	50.00 ml	1 Litre
Sauce Prune	30.00 g	0.6 Kg
Sauce Soja Salée	20.00 ml	0.4 Litre
Sucre Cristal	5.00 g	0.1 Kg
Bouillon de Légumes	1.20 g	0.024 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score nutritionnel modéré en raison de la teneur en sucres et en sel.

1. Préparation du bœuf
- Découpez le bœuf en morceaux réguliers de 2-3 cm d'épaisseur.
- Assaisonnez avec du sel fin et laissez reposer 10 minutes pour que la viande s'imprègne.
2. Cuisson du bœuf
- Chauffez l'huile de tournesol dans une poêle à feu vif.
- Faites dorer les morceaux de bœuf de tous les côtés jusqu'à obtenir une croûte bien brune.
- Retirez le bœuf de la poêle et réservez.
3. Préparation de la sauce
- Dans la même poêle, ajoutez la sauce prune et la sauce soja salée.
- Faites réduire à feu moyen en remuant régulièrement.
- Ajoutez le sucre cristal et le bouillon de légumes pour équilibrer les saveurs.
4. Finalisation
- Remettez le bœuf dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud.

Astuces de pro

Pour éviter que la sauce ne brûle, ajoutez un peu de bouillon de légumes si nécessaire.
Dorez bien le bœuf pour obtenir une croûte savoureuse.
Utilisez une cuillère en bois pour remuer la sauce afin de ne pas rayer le fond de la poêle.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pour l'alléger.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	4 g
Glucides	25 g
Sucres	20 g
Protéines	28 g
Sel	1.5 g

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