Ce sauté de bœuf est une invitation à la fraîcheur et à la vivacité. Des lamelles tendres de bœuf NAD, sautées à la perfection, se mêlent à une garniture colorée et parfumée d'oignons, d'échalotes, de carottes croquantes et d'une touche de piment. La coriandre fraîche apporte une note herbacée et aromatique qui complète harmonieusement l'ensemble, offrant un plat équilibré et savoureux, idéal pour un repas rapide et plein de saveurs.
Pour une viande plus tendre, la faire mariner quelques heures au préalable dans un mélange d'huile, de sauce soja et d'ail.
Ne pas surcharger la sauteuse lors de la cuisson du bœuf pour assurer une belle coloration et éviter qu'il ne bouille.
Ajouter une touche de sauce d'huître en fin de cuisson pour un supplément d'umami.
Laisser la viande reposer quelques minutes après cuisson avant de la mélanger aux légumes pour qu'elle reste juteuse.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Tende de Boeuf Tranche PAD UE |
|
166.7 g | 3.3 Kg |
| Oignon | 58.3 g | 1.2 Kg | |
| Carotte |
|
26.7 g | 0.5 Kg |
| Echalote | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Coriandre en Botte |
|
13.3 g | 0.3 Kg |
| Piment Rouge |
|
3.3 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 0.8 |
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