Le Bonava est un plat mijoté savoureux d'inspiration africaine, où un haché de bœuf est doucement cuit dans une sauce riche et parfumée à base de pâte de cacahuète, de tomate et subtilement relevé par un piment vert. Ce plat réconfortant, avec ses saveurs terreuses et légèrement épicées, est un véritable voyage gustatif.
Plat
Bonava
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base aromatique
- Dans une cocotte, faites chauffer un fond d'huile d'arachide.
- Ajoutez l'oignon émincé et le piment vert ciselé. Faites revenir à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
-
2. Cuisson de la viande
- Incorporez le haché de bœuf égrené surgelé dans la cocotte.
- Faites dorer la viande en remuant régulièrement pour bien l'égrener.
- Salez.
-
3. Ajout de la tomate et de la pâte de cacahuète
- Ajoutez la tomate N°3 concassée dans la cocotte.
- Incorporez la pâte de cacahuète Dakatine.
- Mélangez bien tous les éléments pour obtenir une préparation homogène.
-
4. Mijotage et finition
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 15 minutes, en remuant de temps en temps, pour que les saveurs se développent.
- Vérifiez la consistance, si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire.
Astuces de pro
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de gingembre en poudre avec les épices.
Si vous souhaitez une texture plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de bouillon de volaille dilué en fin de cuisson.
Le mijotage est la clé d'un bon Bonava, plus il mijote, meilleur il sera.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de piment vert selon votre tolérance au piquant.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Tomate N°3 | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Oignon | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile d'Arachide | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Pâte de Cacahuete Dakatine | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Piment Vert | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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