La Moussaka aux Courgettes est un plat réconfortant et savoureux, qui revisite le classique grec en remplaçant les aubergines par des courgettes plus légères. Cette version est composée de couches de rondelles de courgettes tendres, alternant avec une garniture généreuse de bœuf haché, subtilement relevée par des herbes fraîches comme la menthe et le thym, ainsi que des arômes d'oignon et d'ail. Le tout est nappé d'un mélange crémeux de crème fraîche et de parmesan, qui gratine au four pour offrir une croûte dorée et appétissante. Ce plat est idéal pour un repas familial ou entre amis, offrant un équilibre de saveurs et de textures.
Plat
Moussaka aux Courgettes
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des courgettes
- Laver et parer les courgettes.
- Couper les courgettes en fines rondelles.
- Saler légèrement les rondelles de courgettes et les laisser dégorger sur du papier absorbant pendant environ 30 minutes.
-
2. Cuisson de la garniture à la viande
- Dans une poêle, faire chauffer un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Ajouter l'Oignon émincé et le faire suer.
- Incorporer l'Ail Blanc haché et le faire revenir quelques instants sans le brûler.
- Ajouter le Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE et le faire dorer en l'émiettant.
- Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Effeuiller et hacher finement la Menthe en Botte et le Thym en Botte. Les ajouter à la préparation.
- Ajouter la Tomate N°3 concassée.
- Laisser mijoter à couvert pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
-
3. Assemblage de la moussaka
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- Dans un plat à gratin, disposer une première couche de rondelles de courgettes égouttées.
- Recouvrir avec la garniture à la viande préparée.
- Ajouter une nouvelle couche de rondelles de courgettes.
- Dans un récipient, mélanger la Crème Fraiche Epaisse 30% avec le Parmesan AOP Rapé.
- Napper uniformément la dernière couche de courgettes avec ce mélange.
-
4. Cuisson au four
- Enfourner pour environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant.
-
5. Repos et service
- Laisser reposer la moussaka quelques minutes avant de servir pour qu'elle se tienne mieux.
Astuces de pro
Pour une meilleure texture des courgettes, n'hésitez pas à bien les presser après le dégorgement pour en extraire un maximum d'eau.
Si la garniture à la viande vous semble trop sèche pendant le mijotage, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau ou de bouillon de légumes.
Pour une finition plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques copeaux de parmesan sur le dessus juste avant de servir.
Laissez la moussaka reposer au moins 10 minutes avant de la découper. Cela permet aux couches de se stabiliser et évite qu'elle ne s'effondre à la découpe.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE | 175.0 g | 3.5 Kg | |
| Courgette | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Parmesan AOP Rapé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Tomate N°3 | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Menthe en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Ail Blanc | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Thym en Botte | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 22 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.