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Plat

Bouchées de Poulet Rôti au Four au Miel

Name: Bouchées de Poulet Rôti au Four au Miel
Yield: 1 person
Ingredients: 125.00g Poulet; 25.00g Miel Toutes Fleurs; 7.50ml Sauce Soja Salée; 1.25ml Huile de Sésame

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Poulet	125.00 g	2.5 Kg
Miel Toutes Fleurs	25.00 g	0.5 Kg
Sauce Soja Salée	7.50 ml	0.15 Litre
Huile de Sésame	1.25 ml	0.025 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines et sucres, teneur en sel acceptable.

1. Préparation du poulet
- Découper le poulet en morceaux (cuisses, blancs, ailes) en gardant la peau pour une meilleure texture.
- Éponger les morceaux avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.
2. Marinade
- Dans un saladier, mélanger le miel, la sauce soja et l'huile de sésame pour créer la marinade.
- Enrober uniformément les morceaux de poulet avec la marinade et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
3. Cuisson au four
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Disposer les morceaux de poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pour 25-30 minutes en retournant les morceaux à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
4. Finition
- Sortir du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir pour que les jus se redistribuent.

Astuces de pro

Pour éviter que le miel ne brûle, badigeonner les morceaux uniquement à mi-cuisson.
Ajouter un peu de gingembre frais râpé à la marinade pour plus de profondeur.
Utiliser un thermomètre de cuisson pour vérifier que la température interne atteint 75°C.
Servir avec des légumes rôtis pour équilibrer le plat.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	20 g
Sucres	18 g
Protéines	25 g
Sel	1,2 g

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