À propos de cette recette
La Pastilla au Poulet est un plat traditionnel marocain, une sorte de tourte feuilletée d'une grande finesse. Elle se compose d'une farce savoureuse à base de poulet effiloché, subtilement parfumé au gingembre, au persil et aux épices comme le raz el hanout et le safran. Cette farce est enrichie d'amandes concassées et liées par un jaune d'œuf, apportant une texture croquante et gourmande. L'ensemble est ensuite enveloppé dans de délicates feuilles de brick, qui, une fois dorées et croustillantes à la cuisson, forment une croûte aérienne. Traditionnellement, elle est saupoudrée de sucre glace et de cannelle, offrant un contraste sucré-salé original et apprécié. C'est un plat festif, parfait pour surprendre et régaler vos convives avec une explosion de saveurs orientales.
